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Rotwein-Rahmsoße


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Zutaten

6 Portion/en

Rotwein-Rahmsoße

  • 3 Stück Schalotten, Halbiert
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1/2 Stängel Lauch, In Stücken
  • 1 Karotte, In Stücken
  • 1 Kartoffeln, In Stücken
  • 1 Stück Sellerie
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 2 gestr. TL Brühe
  • 100 g Speck-/Schinkenwürfel
  • 250 g Rotwein z.B. Bordeaux
  • 1 Prise Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch halbieren und in denClosed lid geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    1/2 Lauchstange, Karotte, Kartoffel, Sellerie dazu geben und nochmals zerkleinern 8 Sek./Stufe 5.

    Olivenöl in den Closed lid geben und 3 Min/Varoma/Stufe 1 andünsten.

    Schinkenwürfel zugeben.

    750ml Wasser und Brühe zugeben und 15 Minuten/100 Grad/Stufe 2 einkochen lassen.

    250g Rotwein zugeben und 10 Minuten/98 Grad/Stufe 2 ohne Deckel kochen lassen, damit der Alkohol verkocht.

    Als letztes Sahne und Gewürze zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Bei uns gab es die Soße zu Rinderbraten (gegart mit Niedrigtemperatur), sehr lecker


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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