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Safransauce zu Huhn oder Fisch


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Zutaten

4 Portion/en

Safran Sauce zum Huhn

  • 200 g Hühnerfond
  • 200 g Sahne zum Kochen (ca. 20 - 15 % Fett)
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 EL Speisestärke, in etwas kaltem Wasser aufgelöst
  • 0,1 g Safran
  • 10 g Brandy
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Optional

  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Safransauce
  1. 1. Hühnerfond in den Mixtopf geben. 4 Min/100 Grad/Stufe 1 aufkochen.

    2. Sahne Senf und Crème fraîche zugeben. 6 Min/90 Grad/Stufe 1 erhitzen.

    3. Restliche Zutaten zufügen. 5 Min/80 Grad/Stufe 1 erwärmen. 6 Sek/Stufe 8 aufschäumen.Abschmecken. Ggfls auch mit einer Prise Cayenne.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Sauce paßt auch zu Fisch. Einfach Hühnerfond durch Fischfond ersetzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Klasse einfach - - - Einfach Klasse !

    Verfasst von Gerry kocht am 6. Februar 2017 - 11:23.

    Klasse einfach - - - Einfach Klasse !

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können