Zutaten
- 50 gr. Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 gr. Wasser (1)
- 1 EL Salz
- 2 EL Wasser, (2)
- 50 gr. Kartoffelstärke
- 1 Ei
- 1 TL Zucker
- 1 ELmilder Senf
- 1/4 TLweisser Pfeffer
- 170 gr. Wein- oder Obstessig
- 450 ml. Sonnenblumenöl
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6
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7Zubereitung
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8
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Rezept erstellt für
TM31
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Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 sec./Stufe5 zerkleinern.
Das Wasser (1) und Salz zugeben und 4 Min./100°/Stufe 1 verrühren.
In der Zwischenzeit das Wasser (2) mit der Stärke und dem Ei gut verrühren.
Nach Ablauf der 4 Minuten diese Masse in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 sec./ Stufe5 verrühren.
Deckel öffnen und im "Mixtopf geschlossen" abkühlen lassen. Die Masse soll nicht ganz kalt sein, aber auch nicht heiß, so daß der Topf handwarm ist!
Senf, Zucker, Pfeffer und Essig zugeben und 5 sec./Stufe 4 vermischen.
Alles nochmal nach unten schieben. Jetzt das Öl auf Stufe3 1/2 langsam ( Das ganze dauert ca. 2-3 Minuten) in den "Mixtopf geschlossen" einlaufen lassen, ohne den Messbecher abzunehmen. Wie bei der Herstellung von Mayonaise.
Die Soße in eine Flasche füllen. Hält sich im Kühlschrank mindestens 4 Wochen
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHallo...
Hallo
gerade die tolle Salatsauce gemacht.
lg
Ingem schrieb: hallo, ich
Welches Bild??
lecker,lecker,lecker
lecker,lecker,lecker
Ich habe das Rezept
Ich habe das Rezept ausprobiert, weil es gut bewertet worden war, war aber vom Ergebnis maßlos enttäuscht. Die Sauce schmeckte zu sehr nach Essig und war nach einem Tag im Kühlschrank von der Konsistenz her so fest, dass man sie mit dem Messer hätte schneiden können. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und weiß deshalb nicht, was ich möglicherweise falsch gemacht haben könnte.
Sehr gutes
Sehr gutes Salatdressing.
Danke Kiki
Oh sorry habe die Bewertung
Oh sorry habe die Bewertung vergessen. Natürlich 5 Sterne von mir.
hallo, ich kann die Frage mit
hallo, ich kann die Frage mit der Stärke/Mehl beantworten. Habe es mit Stärkemehl (Mondamin Speisestärke) probiert. Es hat sehr mehlig geschmeckt. Es war nicht wirklich gut. Dann habe ich Kartoffelstärke gekauft und nochmals gemacht. Das war eine ganz andere Konsistenz (wie auf dem Bild). Es ist eine wirklich gelungene Salatsoße. So wie man sie auch in Restaurantes gekommt. Wirklich super lecker. Ich habe nur etwas mehr Zucker nachgewürzt. Tolles Rezept- lg inge
Japs, wirklich sehr sehr
Japs, wirklich sehr sehr lecker, wird unter "best of" gespeichert
Hallooo...hat schon mal
Hallooo...hat schon mal jemand die Sauce ohne Ei gemacht??
Juhuuu...freu mich hier zusein.
Kenne den TM31 erst seit kurzem und bin jetzt schon total begeistert!!!
Hoffe natürlich auf eure Unterstützung
freu mich schon riesig darauf.
Liebe Grüsse Anja
Ich glaube Du verwechselst
Ich glaube Du verwechselst mich da, ich wollte es nicht mit Mehl machen und habe es mit Speisestärke wie im Rezept gemacht. Von meinem Malheur habe ich Dir gar nicht berichtet - mir ist beim aufräumen 1 der Flaschen (habe kleine gemacht) im Hausflur runtergefallen - mann habe ich mich vielleicht geärgert, mal von den Scherben und dem Putzen abgesehen. Schönen Sonntag noch und
LG - Dusty
Auch der Garten unserer Gedanken will gepflegt sein!LG - Dusty
Hallo Dusty, freut mich, daß
Hallo Dusty,
freut mich, daß es dir auch schmeckt. Hast du die Stärke jetzt durch 50 gr. Mehl ersetzt?
lg Jutta
es ist gemacht - und sehr
es ist gemacht - und sehr sehr lecker geworden - hatte leider keinen normalen Senf mehr im Haus und habe dann etwas Bärlauchsenf genommen und bei dem Essig habe ich einen kleinen Teil mit Balsamico ersetzt. Danke für dieses schöne Rezept.........
5***** von Dusty
Auch der Garten unserer Gedanken will gepflegt sein!LG - Dusty
ich würde die Kartoffelstärke
ich würde die Kartoffelstärke gerne deswegen ersetzen, weil ich die in meinem Vorrat nicht habe
aber stimmt mit Mehl könnte es bestimmt auch funktionieren.
Vielen Dank.
LG yvon
Super - ganz herzlichen dank
Super - ganz herzlichen dank für die schnelle Antwort - stimmt die Zwiebel ist ja gekocht, bei den anderen waren es bestimmt dann rohe zwiebeln und ich habe es verwechselt. Danke und schönes w/end
LG aus dem Schwabenländle - Dusty
Auch der Garten unserer Gedanken will gepflegt sein!LG - Dusty
Haltbarkeit
Hallo Dusty,
also ich hattedasDressing schon mal über die Urlaubszeit im Kühlschrank stehen. Es war auch nach mindestens 3 Wochen genau wie am ersten Tag. In meinem Rezept , keine Ahnung woher es mal gekommen ist steht, daß das Dressing 6 Wochen haltbar ist. So alt ist es bei uns noch nie geworden. Da die Zwiebel gekocht ist, glaub ich nicht, daß sie noch gären wird.
LG Jutta
Das hört sich wirklich sehr
Das hört sich wirklich sehr sehr lecker an, ich liebe Frenchdressing, habe es aber noch nie selber gemacht. Hätte nur eine kurz Frage noch wegen der Zwiebel, habe mal gehört da sollte man etwas aufpassen wegen dem gären, oder konservieren hier die anderen Zutaten so, dass es nicht passieren kann? Wie viele Wochen hält die Soße denn bei Dir - falls sie nicht ratz fatz aufgegessen ist?
Danke für das schöne Rezept......
LG - Dusty
Auch der Garten unserer Gedanken will gepflegt sein!LG - Dusty
Hallo ihr beiden
Hallo ,
@Köchin .........das Dressing schmeckt zu fast jedem Salat, meine Kinder machen sich gerne Nizzasalat mit allem was der Kühlschrank an Rohkost hergiebt. Da die Soße meist im Kühlschrank steht ist das ruck zuck gemacht.
@ Yvon ......ich hab keine Ahnung, könnte mir vorstellen, daß es vlt. auch mit Mehl funktioniert. Aber warum willst du die Stärke denn ersetzen?
Danke für´s Bewerten, lg Jutta
Das ist ein sehr leckeres
Das ist ein sehr leckeres Dressing, ich habe mir sofort einen Rohkostsalat damit gemacht. Das Ei habe ich allerdings erst zugegeben, als die Temperatur 80 Grad anzeigte, damit nicht versehentlich das Ei gerinnt!
Hallo, könnte ich die
Hallo,
könnte ich die Kartoffelstärke auch durch etwas anderes ersetzen ?
LG Yvon