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Salatsauce nach "Sylter Art"


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Zutaten

Salatsauce

  • 1 Stück Schalotte halbiert
  • 2 TL Salz
  • 60 g Zucker
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 60 g Essig, z. B. Balsamico weiß
  • 400 g Wasser
  • 20 g Kartoffelstärke
  • 250 g Neutrales Öl, z.B. Distelöl
  • 1 Ei
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Schalotte in den Mixtopf geben, 3. Sek./Stufge 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    2. Salz, Zucker, Pfeffer und Essig zhugeben, 5 Sek./Stufe 3 vermischen in ein Schraubglas umfüllen und den Ansatz 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

    3. Wasser und Kartoffelstärke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 verrühren und anschließend 5. Min. 100°C/Stufe 2 aufkochen. Mixtopfdeckel abnehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

    4. Öl, Salatsaucen-Ansatz und Ei zur abgekühlten Stärke-Wasser-Mischung in den Mixtopf geben und 45 Sek./Stufe 10 emulgieren.

    Salatsauce zu grünem Salat oder bunt gem. Salat servieren

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Dieses Rezept ergibt ca. 900 g Salatsauce. Bewahren Sie Reste der Sauce im Kühlschrank auf und verbrauchen diese innerhalb von 4-5 Tagen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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