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4
Zutaten
4 Portion/en
Sauce
- 4 Eigelb
- 100 g Butter
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, weißer Pfeffer, Muskat und eine Prise Zucker
- 2-3 EL Weißwein
- 60 g Sahne
-
6
10min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
-
5
Zubereitung
Alle Zutaten in den Mixtopf geben
"Mixtopf geschlossen" und 6 Minuten / 80°C / Stufe 4 garen.
10
11
Tipp
Warm zu frischem Spargel servieren
Habe die Sauce auch schon mit Kochsahne (nicht so fett) gemacht funktioniert auch
Wer meint die Sauce wird zu dünn, einfach erst mal weniger Sahne hinzufügen - danach geht immer noch was 
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenDanke für das super Rezept. Für mich als...
Danke für das super Rezept. Für mich als Badnerin eines der wenigen Original Rezepte für den Thermomix. Ich würde nie zum Badischen Spargel eine Sauce Hollondaise servieren ohne Weißwein. So macht man die Sauce bei uns traditionell. Ich bin begeistert!
mountainlover: Vielen lieben Dank, da freue ich...
mountainlover: Vielen lieben Dank, da freue ich mich sehr
Super Rezept ...
Super Rezept
Ich mochte vorher keine Sauce Hollondaise da ich die aus den Tütchen nicht mochte und die anderen Hollondaise Saucen mir immer zu aufwendig waren. Aber die ist echt klasse, einfach und schnell zu machen 5*
you113: Dankeschln
you113: Dankeschln
annaguertler: Jeder findet seine eigene Variation...
annaguertler: Jeder findet seine eigene Variation die ihm schmeckt. Freu mich sehr, danke
(Kein Betreff)
Gutes Rezept. Super lecker und hat eine gute...
Gutes Rezept. Super lecker und hat eine gute Konsistenz.
Habe gleich die doppelte Menge gemacht.
Einfach lecker
Einfach lecker
Tolle Sauce! Meine Mama hat keine Hollondaise mehr...
Tolle Sauce! Meine Mama hat keine Hollondaise mehr gegessen, weil ihr keine gekaufte oder selbstgemachte geschmeckt hat. Dies ist die erste, die sie auch lecker fand ☺️ aufgrund der Kommentare hab ich auch nur nen Spritzer Zitronensaft und nur 40 g Sahne genommen. Da ich persönlich keinen Weißwein mag, hab ich den mit Gemüsebrühe ersetzt. Ist für uns perfekt.
JessiSt: Das freut mich sehr - Danke
JessiSt: Das freut mich sehr - Danke
Sehr lecker und einfach. Ich habe nur 30g Sahne...
Sehr lecker und einfach. Ich habe nur 30g Sahne genommen, da wir lieber etwas dickere Sauce mögen. Hat gut funktioniert und meine Gäste waren begeistert.
Danke für das Rezept, ich habe es natürlich in meine Sammlung aufgenommen!
smileSchalli76
Sehr lecker Bei mir hat alles gut geklappt Auch...
Sehr lecker. Bei mir hat alles gut geklappt. Auch die Menge der Sahne war genau richtig. Ich war allerdings mit dem Salz sehr vorsichtig...
Wird auf jeden Fall wieder gemacht.
anna1951...
anna1951:
Das tut mir sehr leid, bei mir geht's immer. Manches mal nehme ich auch die Kochsahne mit 7% - das geht auch. Probiere es doch noch mal - Trotzdem Danke
Silvester66...
Silvester66:
Das freut mich - lieben Dank
Little Mummy...
Little Mummy:
Hatte auch erst die doppelte funktionierte ohne Probleme, hatte allerdings dann etwas weniger Sahne dazu. Dankeschön
kasabuco...
kasabuco:
Ist ja komisch, bei mir wird die genau richtig von der Konsistenz, habe sie erst vor ein paar Tagen gemacht. Trotzdem lieben Dank - denn lecker ist sie
Sooooo lecker...
Sooooo lecker.......
. Bei mir war sie auch etwas zu flüssig,doch mit etwas hellen Soßenbinder genau die richtige Konsistenz. Nie wieder ein Fertigprodukt!!!!!
Vielen Dank für das Rezept
Von uns gibt es die volle Punktzahl, ich hoffe es klappt. Bei den letzten Versuchen hat's nicht funktioniert.........
Ein herzlicher Gruß kasabuco
Hat bei mir nicht geklappt.viel zu dünn und...
Hat bei mir nicht geklappt.viel zu dünn und fettig,obwohl ich sie genau nach Anweisung gemacht hab.
Sehr fein und wiklich schnell gemacht
Sehr fein und wiklich schnell gemacht
Sehr sehr sehr lecker! War nur leider was wenig....
Sehr sehr sehr lecker! War nur leider was wenig. Beim nächsten Mal würde ich die doppelte Menge machen. Ansonsten wirklich top und Kinderleicht!