Scharfe Grillsauce von Sabin4. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Scharfe Grillsauce

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Flasche/n

Scharfe Grillsauce

0.5 Bund Petersilie
2 Zehen Knoblauch
2 Stück Zwiebeln
1 Stück rote Chilischote entkernt
20 Gramm Öl
2 Stück entkernte Aprikosen
300 Gramm aromatische Tomaten,geviertelt
20 Gramm Zucker
35 Gramm Apfelessig
400 Gramm passierte oder stückige Tomaten
1 Teelöffel Salz
0.5 Teelöffel Pfeffer
1 Spritzer Tabasco

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6

25min

Zubereitung 25min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
9
Grillen

Zubereitung

So geht's:

Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

Knoblauchzehen, Zwiebeln und Chilischote in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Öl hinzugeben, 2 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

Aprikosen, Tomaten, Zucker, Essig, passierte Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben, 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen, anschließend 15 Sek./Stufe 7 mixen.

Petersilie zugeben 5 Sek./Stufe 4 unterrühren.

Sauce mit Tabasco abschmecken, in Flaschen füllen, abkühlen lassen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

"Modus „Fermentieren“"

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.