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Zutaten
4 Glas/Gläser
Senf mit Kräuter
- 200 g gelbe Senfkörner
- 250 g Wasser
- 250 g Essig
- 50 g Kräuter
- 2,5 Teelöffel Kräutersalz
- 100 g Honig
- 1 gehäufter Teelöffel Kurkuma
- 2 Esslöffel Öl
-
6
15min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 1.) Senfkörner zuerst 10 Sek./ Stufe 10 fein mahlen
2.) Wasser dazugeben, 10 Sek./ Stufe 4 mischen und dann ca. 15 min. quellen lassen.
3.) Essig, Kräuter, Salz, Honig und Kurkuma dazu geben und alles 6 min./ 75°C/ Stufe 4,5 erhitzen.
4.) Öl 15 sek./ Stufe 3 unter mischen.
5.) Senf in saubere Gläser abfüllen, verschließen und stehen lassen zum Vakuum ziehen.
Senf mindestens 4 Wochen reifen lassen, damit er seinen Geschmack entfalten kann.
Umso länger er reift, umso besser wird er und schmeckt umso besser!
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Senf braucht Zeit zum Reifen, umso länger, umso besser schmeckt er!
Wer keine Kräuter im Senf mag, lässt sie einfach weg.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSchon zwei mal gemacht! Wirklich hervorragend....
Schon zwei mal gemacht! Wirklich hervorragend. Vielen lieben Dank für das Rezept.
Senf ist in verschlossenen Gläsern ewig haltbar...
Senf ist in verschlossenen Gläsern ewig haltbar auch über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus ! Ein angebrochenes Glas kühl und dunkel lagern - dabei muss Senf nicht unbedingt in den Kühlschrank, eine nicht beheizte Vorratskammer reicht aus.
Hallo, ...
Hallo,
die Haltbarkeit würde mich auch interessieren.
Danke und liebe Grüße
Hallo, ...
Hallo,
das Rezept hört sich gut an,
die Halbarkeit würde mich auch Interessieren .
LG
Hallo, ...
Hallo,
wie lange ist den der Senf haltbar?