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Senf mit Kräuter


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Zutaten

4 Glas/Gläser

Senf mit Kräuter

  • 200 g gelbe Senfkörner
  • 250 g Wasser
  • 250 g Essig
  • 50 g Kräuter
  • 2,5 Teelöffel Kräutersalz
  • 100 g Honig
  • 1 gehäufter Teelöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Öl
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1.) Senfkörner zuerst 10 Sek./ Stufe 10 fein mahlen
    2.) Wasser dazugeben, 10 Sek./ Stufe 4 mischen und dann ca. 15 min. quellen lassen.
    3.) Essig, Kräuter, Salz, Honig und Kurkuma dazu geben und alles 6 min./ 75°C/ Stufe 4,5 erhitzen.
    4.) Öl 15 sek./ Stufe 3 unter mischen.
    5.) Senf in saubere Gläser abfüllen, verschließen und stehen lassen zum Vakuum ziehen.

    Senf mindestens 4 Wochen reifen lassen, damit er seinen Geschmack entfalten kann.
    Umso länger er reift, umso besser wird er und schmeckt umso besser!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Senf braucht Zeit zum Reifen, umso länger, umso besser schmeckt er!

Wer keine Kräuter im Senf mag, lässt sie einfach weg.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Schon zwei mal gemacht! Wirklich hervorragend....

    Verfasst von Falkesbg am 16. Oktober 2020 - 15:07.

    Schon zwei mal gemacht! Wirklich hervorragend. Vielen lieben Dank für das Rezept.

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  • Senf ist in verschlossenen Gläsern ewig haltbar...

    Verfasst von kirstinewert am 15. Mai 2018 - 15:07.

    Senf ist in verschlossenen Gläsern ewig haltbar auch über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus ! Ein angebrochenes Glas kühl und dunkel lagern - dabei muss Senf nicht unbedingt in den Kühlschrank, eine nicht beheizte Vorratskammer reicht aus.

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  • Hallo, ...

    Verfasst von Doerte Sch. am 15. Mai 2018 - 08:15.

    Hallo,
    die Haltbarkeit würde mich auch interessieren.
    Danke und liebe Grüße

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, ...

    Verfasst von eelchen am 14. Mai 2018 - 23:27.

    Hallo,
    das Rezept hört sich gut an,
    die Halbarkeit würde mich auch Interessieren .
    LG

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  • Hallo, ...

    Verfasst von tani0971 am 14. Mai 2018 - 21:54.

    Hallo,
    wie lange ist den der Senf haltbar?

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