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Tomaten-Pflaumen-Chutney

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Glas/Gläser

Chutneyzutaten

  • 1400 g Pflaumen/Zwetschgen, (entsteint; in Stücken)
  • 2 Zwiebeln
  • 125 g Softtomaten, (getrocknet)
  • 50 g Knoblauch
  • 250 g Zucker
  • 100 g Vanillezucker, (selbstgemacht)
  • 150 g Weißweinessig
  • 80 g Sambal Oelek
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  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 1h 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sek. auf Stufe 10 mixen. Dann die übrigen Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sek. auf Stufe 5 mixen. Das Garkörbchen als Spritzschutz auf die Deckelöffnung stellen. So kann Flüssigkeit verdampfen und das Chutney dickt ein. Den Thermi 15 Min. auf Varoma Stufe 2 laufen lassen und anschließend auf 100 ° C zurückschalten und 65 Min. weiter köcheln lassen. Je nach Geschmack nachwürzen. Wer es sehr fein mag, kann alles 10 Sek. auf Stufe 5 pürieren. Das Chutney in sterilisierte Gläser abfüllen. Ca. 1 Jahr haltbar.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich habe gestern das Chutney gekocht. Es ist...

    Verfasst von marion63 am 18. August 2019 - 12:15.

    Ich habe gestern das Chutney gekocht. Es ist megalecker. Eine angenehme Schärfe und nicht überzuckert. Die Konsistenz ist ebenfalls sehr gut.

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