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Variation Mayonnaise


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Zutaten

1 Portion/en

Variation Mayonnaise

  • 1 Ei
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • 10 g Zitronensaft
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 250 g Öl, (z.B. Raps-, Distel- oder Sonnenblumenöl)
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Ei in den Mixtopf geben 4,5 Min./70°C/Stufe 1 erhitzen (3 Minuten, sobald 70°C erreicht sind).

    Das Eiweiß wird hierbei ein bisschen weiß werden, das ist für die Herstellung der Mayonnaise aber kein Nachteil.

    Das Ei anschließend im Mixtopf abkühlen lassen.
    Danach mit dem Spatel das Ei falls nötig etwas vom Mixtopfboden lösen.

    Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3,5 stellen - während der Thermomix auf dieser Stufe läuft, das Öl in einem dünnen Strahl durch die Öffnung laufen lassen.

    Hebe dafür den Messbecher nur ein klein wenig an, damit nichts durch die Öffnung spritzt. Das Hinzufügen des Öls soll ungefähr 2-3 Minuten dauern, wichtig ist es, vor allem am Anfang vorsichtig zu dosieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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