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Variation Tomaten-Paprika Mark


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Zutaten

4 Glas/Gläser

Tomatenmark

  • 1200 g reife Tomaten in Stücke
  • 320 Gramm Paprika, Rot, gelb, orange
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 4 Teelöffel getrockneten Basilikum
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Tomatenmark
  1. Zuerst die Tomatenstücke und Paprika in den Mixtopf geben, dann 8 Sek. schrittweise auf Stufe 6 zerkleinern.

    Danach 45 Min./Varoma/Stufe 3 einköcheln lassen, anschließend

    30 Sek. schrittweise auf Stufe 9 pürieren, alles vom Mixtopfrand runterschieben, das Salz, Zucker und Basilikum hinzugeben und weitere 30 Min. /Varoma/Stufe 3 einkochen.

    Wem es noch nicht genug eingedickt ist, dann nochmal 5-10 min. nachkochen. Aber aufpassen, dass es nicht am Topfboden anbrennt.

    Anschließend in ein Einmachglas oder Marmeladenglas heiß abfüllen und sofort verschließen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich pinsel meinen Deckel immer mit Backtrennmittel ein, dann verfärbt er sich nicht rot durch die Tomaten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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