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1 Variation von Bacon Jam + Rauchig!

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Variation von Bacon Jam + Rauchig!

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Glas/Gläser

1. Schritt

  • 2 Zehen Knoblauch
  • 300 g Speck, (Bacon - Englische Art)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel rot

2. Schritt

  • 10 g Sonnenblumenöl

3. Schritt

  • 100 - 120 g brauner Zucker
  • 60 g Ahornsirup
  • 80 g Apfelessig
  • 20 g Cognac
  • 2 TL geräucherter Paprika, (oder süßer Paprika)
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Flüssig Rauch

4. Schritt

  • 2 Schraubgläser, (heiß gespült)
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    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    1. Schritt (Knoblauch, Zwiebeln und Speck zerkleinern)

  1. Den Knoblauch 4 Sek bei Stufe 5 zerkleinern.

    Anschliessend beide zwiebeln schälen, halbieren und mit dem Speck in den Mixtopf geschlossen.

    8-10 Sek bei Stufe 4 zerkleinern. 

     

    2. 2. Schritt (Kochen)

  2. Zutaten mit dem Spatel im Mixtopf geschlossen nach unten schieben.

      

    Öl in den Mixtopf geschlossenund 10 Min./LinkslaufVaroma/Sanftrührstufe kochen.

     

      

  3. Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Min./100°C/LinkslaufSanftrührstufekochen.

      

    Meßbecher nicht einsetzen sondern Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopf geschlossen.

     

    ....je nach dem, welche Konsistenz ihr bevorzugt, wiederholt ihr den Einkochvorgang nochmal, um ein dickflüssigeres Ergebnis zu bekommen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Flüssig Rauch gibts hier:

//www.amazon.de/Stubbs-Hickory-Liquid-Smoke-148ml/dp/B0011BPCVO/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1452704700&sr=8-1&keywords=fl%C3%BCssig+rauch

 

Super lecker zu kurzgebratenem!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Dankeschön.... 

    Verfasst von Labrackel am 14. Januar 2016 - 07:59.

    Dankeschön....  Party

    Familie...wo das Leben beginnt und die Liebe niemals endet ♥

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  • Einen Extrastern gibt´s für

    Verfasst von Gerry kocht am 13. Januar 2016 - 23:38.

    Einen Extrastern gibt´s für den Link zum liquid smoke ...

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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