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1 Variation von Bacon Jam + Rauchig!

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Variation von Bacon Jam + Rauchig!

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Glas/Gläser

1. Schritt

  • 2 Zehen Knoblauch
  • 300 g Speck, (Bacon - Englische Art)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zwiebel rot

2. Schritt

  • 10 g Sonnenblumenöl

3. Schritt

  • 100 - 120 g brauner Zucker
  • 60 g Ahornsirup
  • 80 g Apfelessig
  • 20 g Cognac
  • 2 TL geräucherter Paprika, (oder süßer Paprika)
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Flüssig Rauch

4. Schritt

  • 2 Schraubgläser, (heiß gespült)
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    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    1. Schritt (Knoblauch, Zwiebeln und Speck zerkleinern)

  1. Den Knoblauch 4 Sek bei Stufe 5 zerkleinern.

    Anschliessend beide zwiebeln schälen, halbieren und mit dem Speck in den Mixtopf geschlossen.

    8-10 Sek bei Stufe 4 zerkleinern. 

     

    2. 2. Schritt (Kochen)

  2. Zutaten mit dem Spatel im Mixtopf geschlossen nach unten schieben.

      

    Öl in den Mixtopf geschlossenund 10 Min./LinkslaufVaroma/Sanftrührstufe kochen.

     

      

  3. Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Min./100°C/LinkslaufSanftrührstufekochen.

      

    Meßbecher nicht einsetzen sondern Garkörbchen als Spritzschutz auf den Mixtopf geschlossen.

     

    ....je nach dem, welche Konsistenz ihr bevorzugt, wiederholt ihr den Einkochvorgang nochmal, um ein dickflüssigeres Ergebnis zu bekommen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Flüssig Rauch gibts hier:

//www.amazon.de/Stubbs-Hickory-Liquid-Smoke-148ml/dp/B0011BPCVO/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1452704700&sr=8-1&keywords=fl%C3%BCssig+rauch

 

Super lecker zu kurzgebratenem!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Dankeschön.... 

    Verfasst von Labrackel am 14. Januar 2016 - 07:59.

    Dankeschön....  Party

    Familie...wo das Leben beginnt und die Liebe niemals endet ♥

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  • Einen Extrastern gibt´s für

    Verfasst von Gerry kocht am 13. Januar 2016 - 23:38.

    Einen Extrastern gibt´s für den Link zum liquid smoke ...

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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