Vegane Bolognese von Steffi-lueh. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Vegane Bolognese

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Vegane Bolognese

2 Zwiebeln
500 Gramm Sonnenblumen-Hack, z.B. von ener BiO
3 Karotten
0,5 Knollen Sellerie
2 Knoblauchzehen
2 Kartoffeln, geschält, gekocht, in Würfeln
3 Lorbeerblätter, getrocknet
500 Gramm Gemüsebrühe, z.B. aus Gemüsepaste
500 Gramm Rotwein, trocken
1 Päckchen passierte Tomaten
2 Esslöffel Oregano, getrocknet
2 Esslöffel Thymian, getrocknet
2 Esslöffel Majoran, getrocknet
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Pfeffer

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6

3h 0min

Zubereitung 3h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
- Rezept erstellt für
  TM21
9
Europäisch Italienisch Mediterran Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Hauptgericht Kochen Kochen für eine große Familie Mittagessen Abendessen vegetarisches Gericht Sauce

Zubereitung

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Hack in einem großen Topf anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und glasig werden lassen.

Karotten, Sellerie, und Knoblauch in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Gemüsemischung und Kartoffeln zu dem Hack geben.

Lorbeerblätter hinzufügen und anschließend mit Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 30 Min. köcheln lassen.

Jetzt den Wein aufgießen und die passierten Tomaten zufügen. Die Sauce auf kleiner Flamme köcheln lassen - ca. 2 Std. oder länger, bis sie nicht mehr so flüssig ist.

Ca. 30 Min. vor Ende der Kochzeit die Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Tipp

Man kann auch gleich die doppelte Menge machen, da sich die Sauce super einfrieren lässt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.