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Weißwurstsenf - der Beste!


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Zutaten

2 Glas/Gläser

Zutaten

  • 200 g Senfkörner, weiß
  • 50 g Senfkörner, schwarz
  • 380 g Wasser
  • 120 g Weißweinessig
  • 120 g brauner Zucker
  • 120 g Zucker
  • 1 Stück Zwiebel (70 g), halbiert
  • 4 Stück Nelken
  • 1-2 TL geriebene Zitronenschale
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Weißwurstsenf (Süßer Senf)
  1. Weiße und schwarze Senfkörner in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

     

  2. Wasser, Weißweinessig, braunen Zucker, Zucker, Zwiebel, Nelken und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen, durch den Gareinsatz abgießen, Sud auffangen und den Sud wieder in den leeren Mixtopf geben.

     

  3. Senfmehl zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Senf in Schraubgläser füllen, fest verschließen und mindestens 2 Wochen ruhen lassen. Senf zu Weißwurst und Bretzn servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wird typischerweise zu Weißwurst serviert, passt aber auch zu Grillfleisch und -wurst.

Während es die weißen Senfkörner in fast jedem Supermarkt gibt, kann es schwierig sein, die schwarzen zu finden. TIPP: in der Apotheke danach fragen!

Rezeptquelle: Thermomix-Newsletter

Je länger der Senf ruht, desto "runder" wird er im Geschmack! (mindestens 2 Wochen)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Duftet köstlich!!!          

    Verfasst von sanella5 am 8. August 2016 - 20:46.

    Duftet köstlich!!!                                         Habe den Senf gerade zubereitet. Ganz in BIO-Qualität. Die Senfsorten gab's im Bioladen, die Zitrone sollte sowieso unbehandelt sein, brauner Zucker... sehr gut. Bin gespannt auf das "gereifte" Ergebnis. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Danke für den Tipp - habe

    Verfasst von Thermomädel am 19. Mai 2016 - 09:57.

    Danke für den Tipp tmrc_emoticons.) - habe die Senfsaat bisher immer in der Apotheke bestellt - ist im Bioladen bestimmt auch günstiger!

    LG vom Thermomädel


    ----


    Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!

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  • Hallo zusammen, ich hab die

    Verfasst von save69 am 11. Mai 2016 - 12:04.

    Hallo zusammen,

    ich hab die schwarzen Senfkörner im Bioladen gefunden...

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  • Ich lasse den Bayrischen

    Verfasst von Kerstinwa am 30. April 2016 - 10:02.

    Ich lasse den Bayrischen Sterneregen prasseln...gemacht und gleich gestern vor 12 mit Weißwürstl  aufgetischt und die Familie war begeistert ...

    hier meine verdienten 5 Sterne 

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  • Es fehlt nur noch eine Prise

    Verfasst von Gerry kocht am 25. April 2016 - 13:23.

    Es fehlt nur noch eine Prise Gerrys Zaubersalz ...        tmrc_emoticons.;-)

    Hier die verdienten Sterne !Schöne Grüße vom See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

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  • Hallo Kerstin! ... und für

    Verfasst von Thermomädel am 25. April 2016 - 09:49.

    Hallo Kerstin!

    ... und für uns Franken auch tmrc_emoticons.;) der Senf erscheint nach dem Kochen etwas scharf... aber keine Angst, die Schärfe "verfliegt" mit der Lagerung - denn gut Ding, will Weile haben! Ich wünsche dir gutes Gelingen!

    LG vom Thermomädel


    ----


    Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!

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  • Super tolle Idee....werde ich

    Verfasst von Kerstinwa am 23. April 2016 - 20:32.

    Super tolle Idee....werde ich gleich am Montag alles einkaufen und loslegen....selbstgemachter süsser Senf zur Weisswurst.....zünftig bayrisch....genial....für uns Bayern...

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