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Bärlauch-Pfannkuchen mit Schinken und Spargelgemüse


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Zutaten

4 Person/en

Teig

  • 3 Eier
  • 500 Gramm Milch
  • 5 Gramm Salz
  • 250 Gramm Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Mineralwasser, nach Belieben
  • 4 Blätter Bärlauch, fein gehackt
  • 6-8 Scheiben gekochter Schinken
  • Öl, zum Backen

Spargelgemüse

  • 600 Gramm Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • 800 Gramm Spargel, geschält, in Stücken
  • 40 Gramm Butter
  • 30 Gramm Mehl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 350 Gramm Garflüssigkeit, mit Milch aufgefüllt
  • 150 Gramm Sahne, oder Milch
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Teig

    Zutaten für die Pfannkuchen im Mixtopf 20 Sek./Stufe 5 verrühren.

    30 Min. quellen lassen.

    In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, 1 Schöpflöffel Pfannkuchenteig und 1 Scheibe Schinken Pfannkuchen backen.

    Spargelgemüse

    Wasser und Zucker in den Mixtopf einwiegen. Spargel in den Varoma einlegen, den Varoma aufsetzen, 25-30 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Garflüssigkeit beiseite stellen.

    Butter und Mehl im Mixtopf 2 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

    Restliche Zutaten für die Sosse dazu in den Mixtopf einwiegen und 5 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen.

    Dann 10 Sek./Stufe 5 glatt rühren.

    Abschmecken und mit den Spargel servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer mehr Bärlauch möchte, kann den Bärlauch (50-100 Gramm) Stufe 7 pürieren, die Zutaten für den Teig dazugeben und Stufe 5 verrühren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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