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1 Dampfnudeln a la Oma Klärchen

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Dampfnudeln a la Oma Klärchen

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Person/en

  • 250 g Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 500 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Stück Ei
  • 500 g Kartoffeln, vierteln
  • 3 EL Öl
  • 1 Stück Zwiebel, würfeln
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  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Dammnudeln

  1. 250 g Wasser in den Mixtopf geschlossen 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 erwärmen.

     

  2. 1 Päckchen Trockenhefe dazu geben Mixtopf geschlossen und 2 Minuten / Stufe 1 anrühren.

     

  3. 500 g Mehl, 1 TL Salz, 1 Ei in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten  Modus „Teig kneten“ kneten.

     

  4. Teig aus Mixtopf geschlossen holen und in eine Schüssel umfüllen und 30 Minuten gehen lassen.

     

  5. Zwischenzeitlich 500g Kartoffeln schälen und vierteln.

     

  6. Teig nach den 30 Minuten noch mal per Hand gut durchkneten und noch mal weitere 30 Minuten gehen lassen.

    Danach den Teig zu einer Wurst formen und Teigstücke abtrennen.

     

  7. 3 EL Öl in einen Kochtopf geben.

    1 Zwiebel würfeln und im Kochtopf anschwitzen.

     

  8. 1 Tasse warmes Wasser dazu geben und schnell (!) die Teigstücke und die geviertelten Kartoffeln in den Kochtopf verteilen.

    SCHNELL DEN KOCHTOPFDECKEL AUF DEN TOPF!!!

     

  9. Bei geringer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.

    Dabei DECKEL NIE ÖFFNEN!

     

  10. Nach 30 Minuten den Kochtopf zur Seite stellen und etwas warten, Deckel öffnen und kurz ruhen lassen.

     

  11. Dazu passt sehr gut Gulasch mit viel Soße und Sauerkraut.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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