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3
4
Zutaten
4 Stück
Gefüllte Klösse
- 750 Gramm Kloßteig, halb&halb
- 500g Gramm Hackfleisch, gemischt
- 250 Gramm Leberwurst, Hausmacher Art
- 100 Gramm Zwiebel
- 1 Teelöffel Salz, fein
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Für Sauce
- 250 Gramm Wasser
- 3 Esslöffel Saucenbinder
- 1 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
-
6
2h 30min
Zubereitung 1h 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Zwiebel in den"Mixtopf geschlossen" geben, 5sec/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Leberwurst in Stückchen, Hackfleisch, zerpflückt und Gewürze zugeben. 2min/" Modus „Teig kneten“" mischen,
danach 10 min/120°/"Sanftrührstufe" "Linkslauf" andünsten. - In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenen Wasser zu Kochen bringen.
Klossteig in 4 Teile teilen, aus jedem Teil eine Tasse formen,mit 2-3 Esslöfffeln der Hackfleischmasse füllen, verschliessen und zum Kloss formen.
Die Klösse ins kochende Wasser geben und bei geringer Hitze 45 min garziehen lassen.
Die restliche Hackmasse im "Mixtopf geschlossen" belassen, kurz vor Ende der Garzeit mit Wasser, Gemüsepaste und Sossenbinder 5min/100°/Stufe 3 kochen.
Je einen Kloß auf einen Teller geben, Sauce darüber geben und servieren.
Klösse
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Man kann in die Hackfleischmasse auch noch Lauch und Brötchen geben, da mein Mann das nicht mag, lasse ich es weg.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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