THERMOMIX ® REZEPT

1 Kaiserschmarren

Zubereitung

Kaiserschmarren

Die Eier trennen in Eiweiß und Eigelb, die 2 Eiweiß zu Eischnee steif schlagen, den Eischnee in einer separaten Schüssel bis zur Verwendung bereit stellen. Eigelb, Zucker, Salz, Mehle und Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Eischnee nur leicht unter den Teig unterheben. Das Kokosfett in der Pfanne erhitzen und den dickflüssigen Teig hineingeben, wie ein dicker Pfannkuchen hellgelb anbacken lassen, dann die ganze Masse in kleine Stücke zerstoßen. Den Teig fertig ausbacken.
Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
Das Eiweiß zusammen mit der Hälfte vom Zucker zu steifem Eischnee schlagen.
Eigelb, Zucker, Salz, Mehl und Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Den steifen Eischnee nur leicht unter den Teig heben.
Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen.
Den dickflüssigen Teig in die Pfanne geben. Die Rosinen gleichmäßig über dem Teig verteilen.
Den Teig wie zu einem dicken Pfannkuchen auf einer Seite hellgelb anbacken lassen, dann die ganze Masse in kleine Stückchen zerstoßen. Den Teig fertig ausbacken.
Den knusprigen Teig heiß zusammen mit Obstkompott servieren.
Wenn man es mag kann man den fertigen Kaiserschmarren mit Zucker und Zimt bestreuen und dann servieren.