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Kürbiskernpesto


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Zutaten

1 Glas/Gläser

Pesto

  • 40 g Mandeln, ganz
  • 70 g Kürbiskerne
  • 60 g Petersilie, glatt, (1 Bund, ganz)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 100 g Olivenöl, nativ
  • 4 EL Kürbiskernöl, (40 g)
  • 1/4 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 TL Salz
  • nach Geschmack Pfeffer, frisch gemahlen, bunter
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    In der Pfanne ohne Fett rösten
  1. Mandeln kurz imClosed lid 4 Sek./Stufe 7 grob zerkleinern. Kürbiskerne einwiegen und alles in die Pfanne geben. Rösten bis sie zu duften beginnen und auf einem Teller abkühlen lassen.
  2. Fertigstellung
  3. KnoblauchzeheClosed lidauf das laufende Messer Stufe 8 fallen lassen. Parmesan in denClosed lidgeben und ca. 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Restliche Zutaten in denClosed lid geben und alles zusammen 10-20 Sek./Stufe 7 zerkleinern - abschmecken! In ein sauberes Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ohne Süßungsmittel herstellen. Zum Lagern mit einem Ölfilm bedecken und den Parmesan erst vor dem Verzehr untermischen. Hält sich im Nullgradfach (Kühlschrank) länger.

Schmeckt köstlich zu Spaghetti und Kürbissuppe!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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