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Pfannkuchen / Pfannekuchen / Eierkuchen - Die Weltbesten!


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Zutaten

3 Portion/en

Teig

  • 4 Stück Eiweiß
  • 4 Stück Eigelb
  • 100 g Wasser, kohlensäurehaltig
  • 400 g Milch, Fettgehalt beliebig
  • 15 g Vanillezucker, selbstgemacht
  • 85 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz, wirklich nur sehr wenig!
  • Öl, Butter oder Margarine, zum Ausbacken in der Pfanne
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Zubereitung

    Fluffige, knusprige Pfannkuchen
  1. Das Eiweiß in den Closed lid geben. 2,5 Min. / Stufe 4 schaumig schlagen und umfüllen.

  2. Die restlichen Teig-Zutaten in den Closed lid geben und 40 Sek. / Stufe 4 zu einem dicken Teig verarbeiten.

  3. Eischnee in den Closed lid geben und 1 Min. / Counter-clockwise operation / Stufe 3 unterziehen.

    Es sollte danach kein Eischnee mehr an der Oberfläche zu sehen sein. Sonst noch kurz nachlaufen lassen.

  4. Bratfett in einer Pfanne heiß werden lassen und die Eierkuchen ausbacken.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Es handelt sich hierbei um einen recht dickflüssigen Teig. Somit kann man in einer Pfanne gleich mehrere kleine Pfannkuchen ausbacken. Für die Kinder kann man dann sogar kleine Figuren backen. Wem der Teig so zu dickflüssig ist, der kann noch 50 - 100 g Milch zugeben.

Dieser Teig lässt sich unendlich variieren:

- Im Winter mit Zimt geniessen,

- im Sommer (ohne Zucker) zum Grillen als Beilage,

- mit Apfelstücken in der Pfanne ausbacken,

- nach dem Backen mit Frischkäse bestreichen, in Streifen schneiden, aufrollen und mit Zahnstochern aufpieken als Vorspeise servieren (Teig dann statt Zucker mit Käse und Schinken)

- für ganz Mutige, die keine Angst vor "Hüftgold" haben tmrc_emoticons.;-): Teig löffelweise in die heisse Friteuse geben und portionsweise ausbacken. Ist echt ein Genuss, aber recht kalorienlastig.

- ganz normal mit Zucker bestreut, mit Apfelmus bestrichen oder mit Puderzucker bestäubt der Familie servieren. Sie werden begeistert sein! tmrc_emoticons.-)

Rezeptquelle: www.chefkoch.de - ich habe das Rezept allerdings an den TM angepasst und die Zuckermenge drastisch reduziert. Im Originalrezept sind 200 g Zucker zzgl. Vanillezucker angegeben. Für Süßmäulchen geht das natürlich auch - mir war es viiiiiel zu süß. Bei uns hat sich diese Variante bewährt. tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Trotz dem, dass ich das Rezept nach Anleitung...

    Verfasst von TMES am 28. Oktober 2017 - 13:54.

    Trotz dem, dass ich das Rezept nach Anleitung gemacht habe, haben uns die Pfannekuchen nicht überzeugt. Geschmacklich noch ok aber die gebackene Konsistenz ist mir zu kleisterhaft. Werde nun doch lieber beim altbewährten Rezept meiner Oma bleiben und dieses auf TM5 ampassen.

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  • Hab ihn heute für Kinderbesuch gemacht und er ist...

    Verfasst von Pergaladiel am 13. Oktober 2017 - 19:20.

    Hab ihn heute für Kinderbesuch gemacht und er ist wirklich lecker. Nicht so süss wie ich erwartet hab tmrc_emoticons.;). Er kam auch super an. Den mach ich jetzt immer tmrc_emoticons.).

     Mein  Mixingbowl closed und ich gehören einfach zusammen Smile

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  • Sehr einfach herzustellen und super lecker!!!

    Verfasst von marimei am 9. September 2017 - 20:05.

    Sehr einfach herzustellen und super lecker!!!Love

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  • Tolles Rezept.

    Verfasst von SarahLia am 5. September 2017 - 06:07.

    Tolles Rezept.

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  • Sooo einfach und sooo lecker......

    Verfasst von luzie25 am 2. August 2017 - 15:00.

    Sooo einfach und sooo lecker...

    Danke für das Teilen

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  • Ich habe das Rezpt zwar mit dem TM 5 gemacht aber...

    Verfasst von stacie18w am 30. Juli 2017 - 20:11.

    Ich habe das Rezpt zwar mit dem TM 5 gemacht aber es war einfach nur lecker. Kann es jeden empfehlen. Super schnell

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  • Hmmmm :))) waren super lecker !Von mir gibt`s...

    Verfasst von PetraK23 am 25. Juli 2017 - 20:42.

    Hmmmm tmrc_emoticons.))) waren super lecker !Von mir gibt`s volle Punktzahl Smile

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  • Super lecker ! Haben ihn heute als...

    Verfasst von tri.ro am 8. Juli 2017 - 14:43.

    Super lecker ! Haben ihn heute als Apfelpfannkuchen gemacht 👍

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  • Als Blaubeerpfannkuchwn der Hit - zusammen mit dem...

    Verfasst von Gruppeblau am 25. Juni 2017 - 11:36.

    Als Blaubeerpfannkuchwn der Hit - zusammen mit dem Eiweiß gebe ich Blaubeeren zum Teig.

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  • Lecker

    Verfasst von Gazelle01 am 7. Juni 2017 - 20:43.

    Lecker !!!

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  • Sehr lecker

    Verfasst von 20102014 am 3. Juni 2017 - 07:14.

    Sehr lecker!!!

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  • Genau sowas hatte ich gesucht Super lecker super...

    Verfasst von 39jucki am 21. Mai 2017 - 13:22.

    Genau sowas hatte ich gesucht. Super lecker, super einfach. Ich lass auch immer den Zucker fast komplett weg, da wir immer Zucker hinterher drauf machen.

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  • Sehr lecker schoumln fluffig Danke fuumlr das...

    Verfasst von Cleeo am 15. Mai 2017 - 15:27.

    Sehr lecker, schön fluffig. Danke für das Rezept.
    Habe 25 g weniger Zucker in den Teig gemacht, weil ich vor dem Essen etwas Puderzucker draufstreue.

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  • super lecker einfach nue empfehlenswert

    Verfasst von sonja1957 am 14. April 2017 - 12:44.

    super lecker Lol einfach nue empfehlenswert

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  • Hat hervorragend funktioniert, obwohl ich...

    Verfasst von Eifli am 28. März 2017 - 20:30.

    Hat hervorragend funktioniert, obwohl ich überlas, dass das geschlagene Eiweiss umgefüllt und erst zum Schluss untergehoben werden sollte, was ja aber das Logischste gewesen wäre....Nun ja, passiert, wenn man zu ungeduldig ist.
    Der Teig war trotzdem gut gelungen und ich werde Pfannkuchen nie mehr anders zubereiten. Und die gibt es bei uns sehr oft, mal süß, mal herzhaft. Teig und Pfannkuchen hatten prima Konsistenz und ich hätte notfalls auch vier aus dieser Menge machen können.

    Vielen Dank für das Austüfteln und teilen dieses Rezeptes!

    Das Leben ist zu kurz... esst das Dessert zuerst!


    Wäre doch viel zu schade um den eventuell entgangenen Genuss...

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  • Tini81:...

    Verfasst von Mixtastisch am 8. März 2017 - 14:38.

    Tini81:

    So wie es im Rezept angegeben ist, reicht es eigentlich aus. Aber ich habe es auch schon gehabt, dass es nicht richtig fest war, sondern noch teils flüssig. Jedes Ei ist da wohl verschieden.

    dann habe ich das Eiweiß einfach noch etwas länger geschlagen.

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  • Hallo !...

    Verfasst von Tini81 am 8. März 2017 - 14:23.

    Hallo !

    ich habe eine Frage zu dem Eiweiss. Das wird ja so nicht typisch fest. Reicht das so aus, oder muss es so lange geschlagen werden bis es ganz fest ist???

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  • Super lecker 😋

    Verfasst von Britta2285 am 25. Februar 2017 - 12:38.

    Super lecker 😋

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  • Super lecker und dabei ganz fix gemacht, ich...

    Verfasst von Düsenmixi am 17. Februar 2017 - 15:23.

    Super lecker und dabei ganz fix gemacht, ich bevorzuge die Variante mit 100 g mehr Milch😊 Das wird in Zukunft unser Standard Pfannkuchenrezept, vielen Dank tmrc_emoticons.-)

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  • Super lecker

    Verfasst von MissLuna am 13. Februar 2017 - 18:53.

    Super lecker

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  • Sehr lecker, wird es wieder geben.

    Verfasst von Dokonaca am 10. Februar 2017 - 20:09.

    Sehr lecker, wird es wieder geben.

     


    Liebe Grüße Doris


     

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  • Danke für das Rezept....

    Verfasst von Jessy7883 am 9. Februar 2017 - 17:39.

    Danke für das Rezept.

    Sehr dicke Pfannkuchen, werde nächstes mal definitiv mehr Milch zugeben. Da wir sie füllen (mit Champignon-schmand Soße + Käse) und aufwickeln wollten..... so wurde sie halt wie kuchenböden geschichtet. tmrc_emoticons.;) ging auch.

    ausserdem sehr variabel, wenn man den Teig "neutral" macht. Big Smile

    Wird noch mal ausprobiert

    ~~~ ich kam, sah und mixte Smile  ~~~

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  • Heute gemacht....

    Verfasst von cttts am 26. Januar 2017 - 20:37.

    Heute gemacht.

    Meine Kinder fanden sie sehr lecker!

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  • Mega 😊...

    Verfasst von danny2412 am 20. Januar 2017 - 19:02.

    Mega 😊

    Ich würde 6 Sterne geben.....sehr gut!

    Tongue

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  • Gab's gestern zum Kaffee und gerade backe ich die...

    Verfasst von Unentschlossen15 am 9. Januar 2017 - 10:27.

    Gab's gestern zum Kaffee und gerade backe ich die nächsten, weil Junior schon wieder welche bestellt hat. Das sagt doch alles. Vielen Dank für das super Rezept.

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  • Super lecker!...

    Verfasst von M. Sundermann am 6. Januar 2017 - 17:12.

    Super lecker!

    Wir haben ihn als Apfelpfannkuchen gegessen. Da noch Teig übrig war, haben wir diesen in eine Plastikflasche gefüllt und morgen früh gibt's dann Pfannkuchen zum Frühstück. 👍

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  • Wow, super lecker!! Wir haben Blaubeeren oder...

    Verfasst von Bine2608 am 27. Dezember 2016 - 19:34.

    Wow, super lecker!! Wir haben Blaubeeren oder Apfelstücke reingemacht, so super lecker!!!!

    5 Sterne!!!!!

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  • Wirklich tolles Rezept. Der Teig nicht zu...

    Verfasst von OberbergerKessel am 22. Dezember 2016 - 13:49.

    Wirklich tolles Rezept. Der Teig nicht zu dickflüssig. Ich habe Plätzchenausstecher in die Pfanne gelegt und verschiedene Formen gebacken.

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  • Hatte die Pfannkuchen letzte Woche für meine...

    Verfasst von Sommervogel am 19. Dezember 2016 - 13:59.

    Hatte die Pfannkuchen letzte Woche für meine Familie gemacht. Sind wie beschrieben gelungen und geworden. Hat allen sehr gut geschmeckt, absolute Weiterempfehlung!! Wird es bei uns wieder geben.Smile

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  • Super lecker. Meine Kinder haben sie...

    Verfasst von Krankenschwesta am 9. Dezember 2016 - 12:48.

    Super lecker. Meine Kinder haben sie verschlungen.. ich hab noch ein wenig Backpulver hinzugefügt.

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  • Super Rezept und jeder kann es individuell...

    Verfasst von Katinka Green am 19. November 2016 - 19:05.

    Super Rezept und jeder kann es individuell für sich anpassen tmrc_emoticons.-)

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  • Muss bei Schritt 1 der Schmetterling in den TM...

    Verfasst von Schnettili am 15. November 2016 - 12:35.

    Muss bei Schritt 1 der Schmetterling in den TM oder wird das Eiweiß auch ohne ihn zu Eischnee???

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  • Einfach lecker, habe ich schon öfters gemacht...

    Verfasst von Toin5 am 25. Oktober 2016 - 06:06.

    Einfach lecker, habe ich schon öfters gemacht - immer wieder gerne Smile

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  • Ich kann das Lob nicht teilen, sind die...

    Verfasst von Azeppie am 14. Oktober 2016 - 18:09.

    Ich kann das Lob nicht teilen, sind die schlechtesten Pfannkuchen die ich je hatte.

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  • Sehr, sehr lecker. Ich habe

    Verfasst von ernamaterna am 3. September 2016 - 21:55.

    Sehr, sehr lecker. Ich habe allerdings das Mehl auf 300g reduziert. Die Konsistenz war prima, der Geschmack eben auch, ist abgespeichert. Danke.

    aller Anfang ist die Leidenschaft

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  • Meeeega lecker! Ich habe den

    Verfasst von Marvmama95 am 2. September 2016 - 18:37.

    Meeeega lecker! Ich habe den Teig mit Apfelringen ausgebacken und dazu gabs noch Apfelmus.

    Ich finde gerade die fluffige Konsistenz ist perfekt, weil ich diese dünnen "Lappen" nicht mag tmrc_emoticons.)

    Cooking 10

     


    <span style="color: #0070c0; line-height: 107%; font-family: 'Contrar

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  • Weltbeste Pfannenkuchen! 

    Verfasst von SteVo am 1. September 2016 - 09:25.

    Weltbeste Pfannenkuchen!  tmrc_emoticons.)

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  • Sehr lecker und luftig. Kamen

    Verfasst von Dome1811 am 27. August 2016 - 20:52.

    Sehr lecker und luftig. Kamen sehr gut an. Wird es definitiv wieder geben

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  • Sehr lecker egal ob herzhaft

    Verfasst von Anna Eveline am 13. August 2016 - 19:41.

    Sehr lecker egal ob herzhaft oder süß tolles rezept 

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  • Ich habe 200 g Zucker

    Verfasst von Momo2009 am 10. August 2016 - 00:22.

    Ich habe 200 g Zucker verwendet und 1/2 Päckchen Backpulver

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  • Sehr leckere Pfannkuchen, hab

    Verfasst von magenta12 am 9. August 2016 - 21:35.

    Sehr leckere Pfannkuchen, hab nur anhand der Bewertungen und Tips direkt 100 g mehr Milch rein getan und muß sagen es hätten bestimmt noch 50 mehr sein können tmrc_emoticons.;-), aber auch nur weil ich gerne so ein zwischending an Crepes und Pancakes als Pfannkuchen mache. Rezept ist auf jeden Fall ausgedruckt und abgeheftet!!! tmrc_emoticons.-) Super lecker!!! 

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  • genial, hab Mandelmilch mit

    Verfasst von bt250165 am 20. Juli 2016 - 16:23.

    genial, hab Mandelmilch mit Van. von Alpro statt Milch genommen (Zucker weggelassen) wau !!

    Dankeschön

    LG Sylv

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  • Muss dieses Rezept jedes

    Verfasst von Thermi2402 am 18. Juli 2016 - 13:25.

    Muss dieses Rezept jedes Wochenende zubereiten! Meine Familie liebt diese Eierkuchen und bekommt davon einfach nicht genug. Love Das einzigste was ich verändere ist die Zuckermenge - 45 g reichen uns definitiv - sowie die Menge der Milch - bei mir kommen locker 100 ml mehr rein sonst ist mir der Teig zu dick. Aber rundherum ein geniales Rezept - alleine schon wenn der Duft durch´s Haus zieht.....*hm*  tmrc_emoticons.D

    Vielen Dank!

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  • Total lecker! Danke für das

    Verfasst von Matjesart am 11. Juli 2016 - 23:14.

    Total lecker! Danke für das gute Rezep  tmrc_emoticons.)

    Die Pfannkuchen haben Pancake-Charakter - sie haben heute Groß&Klein begeistert.

    Mit Zimt, Marmelad, Apfelmus....sehr lecker!!

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  • Ein hoch dem Pfannkuchen hab

    Verfasst von diavola--- am 9. Juli 2016 - 18:57.

    Ein hoch dem Pfannkuchen hab ihn heute probiert; habe eingelegte Rosienen mit reingetan.

    Super lecker Cooking 10 : tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.)

     

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  • Wie bei Mama! sehr lecker,

    Verfasst von Bribur am 25. Juni 2016 - 19:22.

    Wie bei Mama! tmrc_emoticons.)

    sehr lecker, genau richtig. Vielen Dank!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Den besten Pfannkuchen den

    Verfasst von Grundschule22 am 20. Juni 2016 - 00:46.

    Den besten Pfannkuchen den ich bisher gegessen habe. Der schmeckt sooooo... gut. Dankeschön für das tolle Rezept, haben  ihn gegessen mit Birnenkompott! 

     

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  • Klasse! Ich habe die

    Verfasst von Hexeheinz1 am 18. Juni 2016 - 09:28.

    Klasse! Ich habe die Pfannekuchen mit Apfelscheiben gemacht und 6 Stück daraus bekommen. 2 sind über geblieben und meine " Männer" haben diese dann sogar am nächsten Morgen zum Frühstück gegessen  tmrc_emoticons.)

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  • Ich bin überrascht, mein Kind

    Verfasst von limebackfee am 17. Juni 2016 - 16:09.

    Ich bin überrascht, mein Kind das sonst überredet werden muss zu essen hat einen 2. verlangt und ist noch nicht fertig mit Essen!!!  Dankeschön... Hab frischen Pfirsich reingeschnitten

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  • Endlich hab ich ein gutes

    Verfasst von NavyWife87 am 6. Juni 2016 - 21:29.

    Endlich hab ich ein gutes Rezept gefunden. 

    Sind wirklich lecker 

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