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Pfannkuchen / Pfannekuchen / Eierkuchen - Die Weltbesten!


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Zutaten

3 Portion/en

Teig

  • 4 Stück Eiweiß
  • 4 Stück Eigelb
  • 100 g Wasser, kohlensäurehaltig
  • 400 g Milch, Fettgehalt beliebig
  • 15 g Vanillezucker, selbstgemacht
  • 85 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 Prise Salz, wirklich nur sehr wenig!
  • Öl, Butter oder Margarine, zum Ausbacken in der Pfanne
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Zubereitung

    Fluffige, knusprige Pfannkuchen
  1. Das Eiweiß in den Mixtopf geben. 2,5 Min. / Stufe 4 schaumig schlagen und umfüllen.
  2. Die restlichen Teig-Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sek. / Stufe 4 zu einem dicken Teig verarbeiten.
  3. Eischnee in den Mixtopf geben und 1 Min. / Counter-clockwise operation / Stufe 3 unterziehen.

    Es sollte danach kein Eischnee mehr an der Oberfläche zu sehen sein. Sonst noch kurz nachlaufen lassen.
  4. Bratfett in einer Pfanne heiß werden lassen und die Eierkuchen ausbacken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Es handelt sich hierbei um einen recht dickflüssigen Teig. Somit kann man in einer Pfanne gleich mehrere kleine Pfannkuchen ausbacken. Für die Kinder kann man dann sogar kleine Figuren backen. Wem der Teig so zu dickflüssig ist, der kann noch 50 - 100 g Milch zugeben.

Dieser Teig lässt sich unendlich variieren:

- Im Winter mit Zimt geniessen,

- im Sommer (ohne Zucker) zum Grillen als Beilage,

- mit Apfelstücken in der Pfanne ausbacken,

- nach dem Backen mit Frischkäse bestreichen, in Streifen schneiden, aufrollen und mit Zahnstochern aufpieken als Vorspeise servieren (Teig dann statt Zucker mit Käse und Schinken)

- für ganz Mutige, die keine Angst vor "Hüftgold" haben tmrc_emoticons.;-): Teig löffelweise in die heisse Friteuse geben und portionsweise ausbacken. Ist echt ein Genuss, aber recht kalorienlastig.

- ganz normal mit Zucker bestreut, mit Apfelmus bestrichen oder mit Puderzucker bestäubt der Familie servieren. Sie werden begeistert sein! tmrc_emoticons.-)

Rezeptquelle: www.chefkoch.de - ich habe das Rezept allerdings an den TM angepasst und die Zuckermenge drastisch reduziert. Im Originalrezept sind 200 g Zucker zzgl. Vanillezucker angegeben. Für Süßmäulchen geht das natürlich auch - mir war es viiiiiel zu süß. Bei uns hat sich diese Variante bewährt. tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wirklich sehr leckere Pfannkuchen, sogar ein Lob...

    Verfasst von Jojojerry am 24. März 2020 - 12:35.

    Wirklich sehr leckere Pfannkuchen, sogar ein Lob von meinem Sohn !
    Cooking 10

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  • Meine Söhne lieben diese Pfannkuchen. Ich habe...

    Verfasst von VS21 am 12. Februar 2020 - 20:58.

    Smile Meine Söhne lieben diese Pfannkuchen. Ich habe schon viele Varianten ausprobiert, aber nur diese werden von den sehr kritischen Herren akzeptiert.
    Egal ob süß oder herzhaft... die Pfannkuchen sind einfach toll.
    - einzige Veränderung, die ich gemacht habe : ich nehme nur ca. 50 gr Zucker...

    Tolles Rezept, volle Punktzahl...

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  • Geht auch im Waffeleisen. Selbst in der Pfanne...

    Verfasst von Thermitani am 9. Februar 2020 - 18:39.

    Geht auch im Waffeleisen. Selbst in der Pfanne richten die wie Waffeln. Tolle dicke Pfannkuchen. Super toller Teig, hat hier allen richtig gut geschmeckt. DANKE

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  • Sehr lecker! Kommen sofort auf die Favoritenliste

    Verfasst von CassySix am 9. Februar 2020 - 17:31.

    Sehr lecker! Kommen sofort auf die Favoritenliste tmrc_emoticons.-)

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  • Tolles und einfaches Rezept. Die pfannkuchen...

    Verfasst von merle2013 am 4. Januar 2020 - 13:04.

    Tolles und einfaches Rezept. Die pfannkuchen schmeckten sogar meiner Mutter. Sonst macht sie immer die pfannkuchen Smile. Volle fünf Punkte.

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  • Einfach lecker diese Pfannkuchen, sehr fluffiger...

    Verfasst von Toin5 am 16. Dezember 2019 - 08:59.

    Einfach lecker diese Pfannkuchen, sehr fluffiger Teig. Meiner absoluten FavoritenSmile

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  • Das sind tatsächlich die Weltbesten Pfannekuchen...

    Verfasst von Friesenköchin am 8. Dezember 2019 - 18:39.

    Das sind tatsächlich die Weltbesten Pfannekuchen wie bei meiner Mutter! Danke 😘

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  • Püppilinchen hat geschrieben:...

    Verfasst von Mixtastisch am 25. Oktober 2019 - 16:33.

    Püppilinchen hat geschrieben:
    Hat schon mal jemand versucht diesen Teig im Backofen oder im Waffeleisen fertig zu stellen?


    Hallo Püppi!

    Das habe ich mit dem Teig noch nicht gemacht.
    Ich denke mal, dass er für das Waffeleisen zu dickflüssig sein wird. Ob das Rezept sich für Ofenpfannkuchen eignet, kann ich nicht sagen.

    Falls Du es ausprobieren solltest, freue ich mich sehr über eine Rückmeldung! tmrc_emoticons.-)

    Ich finde es toll, dass es schon wieder soviel schöne Kommentare gibt und viele Freude an dem Rezept haben!

    LG
    Mixtastisch

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  • Fluffig und super lecker! Kann ich nur...

    Verfasst von Arielle1010 am 25. Oktober 2019 - 12:50.

    Fluffig und super lecker! Kann ich nur empfehlen!!!

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  • das sind echt die Besten - vielen Dank für das...

    Verfasst von Leni53 am 9. Oktober 2019 - 19:04.

    das sind echt die Besten - vielen Dank für das Rezept Smile

    Lieben Gruß


    Leni53


     


    Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.

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  • Jaaaaa, so müssen Pfannekuchen schmecken! Endlich...

    Verfasst von Hansdirkjakobus am 1. Oktober 2019 - 18:55.

    Jaaaaa, so müssen Pfannekuchen schmecken! Endlich habe ich das perfekte Rezept gefunden! Dankeschön!

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  • Hat schon mal jemand versucht diesen Teig im...

    Verfasst von Püppilinchen am 2. September 2019 - 10:07.

    Hat schon mal jemand versucht diesen Teig im Backofen oder im Waffeleisen fertig zu stellen?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für Eure vielen neuen Kommentare. ...

    Verfasst von Mixtastisch am 25. Juli 2019 - 08:41.

    Vielen Dank für Eure vielen neuen Kommentare.

    Bei diesen Temperaturen backe ich die Pfannkuchen gerne ganz früh morgens ab und dann können wir sie tagsüber kalt essen. Das schmeckt auch bei großer Hitze sehr gut.

    LG Mixtastisch

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  • Super lecker. Habe das 1,5 Fache Rezept gemacht,...

    Verfasst von johnny am 25. Juli 2019 - 01:59.

    Super lecker. Habe das 1,5 Fache Rezept gemacht, weil ich dachte, 3 Portionen sind so wenig, aber das war dann eindeutig zu viel Wink. Trotzdem für Geschmack und Konsistenz hat sich der Teig 5 Sterne verdient...

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  • Ich habe weniger Zucker genommen, aber das ist ja...

    Verfasst von fellimaus am 28. Juni 2019 - 21:01.

    Ich habe weniger Zucker genommen, aber das ist ja Geschmacksache. Ansonsten lecker und schnell gemacht

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  • Das sind wirklich die besten Pfannkuchen, danke...

    Verfasst von IzzyHeinrich am 23. Juni 2019 - 09:09.

    Das sind wirklich die besten Pfannkuchen, danke für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Waren super lecker Danke!

    Verfasst von Thermitani am 18. Januar 2019 - 10:38.

    Waren super lecker Danke!

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  • Vielen Dank, die Pfannkuchen kamen heute super...

    Verfasst von Momo4711 am 15. Januar 2019 - 18:33.

    Vielen Dank, die Pfannkuchen kamen heute super an!! Gerne wieder!!Cooking 1

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  • Etwas süß aber lecker

    Verfasst von Malia69 am 10. Januar 2019 - 12:25.

    Etwas süß aber lecker

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  • Wirklich lecker, wir variieren: mal nehmen wir...

    Verfasst von Gruppeblau am 30. Dezember 2018 - 14:14.

    Wirklich lecker, wir variieren: mal nehmen wir Blaubeeren und manchmal auch gerne Bananen. Früchte zuerst in die Pfanne, danach den Teig darüber geben. 😁👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super,...

    Verfasst von nebulus am 29. Dezember 2018 - 12:25.

    Super,

    sehr leckerSmile!!!

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  • Die wahrscheinlich leckersten Pfannkuchen!!! ...

    Verfasst von LeJoLi am 6. Dezember 2018 - 13:08.

    Die wahrscheinlich leckersten Pfannkuchen!!!
    Meine kindet, nein, die ganze Familie liebt diese Pfannkuchen Love

    ganz toll , super lecker!!!!
    und so schnell und einfach zuzubereiten! Volle Sterne sind hier ein muss Cooking 1

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  • Sehr lecker.

    Verfasst von Tina_40 am 26. November 2018 - 18:24.

    Sehr lecker.

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  • Hoppla, Sterne vergessen! sorry! ...

    Verfasst von fungirl53 am 26. September 2018 - 13:35.

    Hoppla, Sterne vergessen!Tongue sorry!
    LG fungirl 53

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  • Super leckerer Pfannkuchen!...

    Verfasst von fungirl53 am 25. September 2018 - 13:33.

    Super leckerer Pfannkuchen!

    Habe ihn allerdings ein bisschen abgeändert. Habe die Eier nicht getrennt und den Zucker komplett weggelassen. Ich möchte die übriggeblieben Pfannkuchen, morgen für Suppe verwenden. Deshalb keinen Zucker!

    Die Pfannkuchen sind supergut! Wird es ganz bestimmt wieder geben. Hab mir das Rezept gleich als Lieblingsrezept gespeichert! Vielen Dank für's Einstellen.

    Liebe Grüße
    Von fungirl 53

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  • Unser lieblingsrezept! Danke fürs einstellen 😊

    Verfasst von Laura_Sophie90 am 31. August 2018 - 16:30.

    Unser lieblingsrezept! Danke fürs einstellen 😊

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  • Uiiii!...

    Verfasst von Mixtastisch am 24. Juli 2018 - 15:14.

    Uiiii!
    schon wieder so viele neue Kommentare! Smile

    Es es freut mich sehr, dass es Euch so gut schmeckt!

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  • Total lecker...........

    Verfasst von kasabuco am 24. Juli 2018 - 15:06.

    Total lecker........
    vielen Dank für das suuuuuuuper Rezept, ich hatte 45g Zucker genommen.
    Uns war es süß genug. Heidelbeeren obendrauf und zack haben wir geschlemmt.
    Gruss kasabuco

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  • Habe heute den Pfannenkuchenteig für`s Schwimmbad...

    Verfasst von nuppel911 am 8. Juli 2018 - 11:55.

    Habe heute den Pfannenkuchenteig für`s Schwimmbad gebacken. Kommt lecker an mit Puderzucker tmrc_emoticons.)

    Ausgebacken habe ich den Tei in Kokosöl, da er ja "süss" gegessen wurde.

    Gibt es jetzt häufiger. Danke für`s Rezept!!!

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  • Schnell und leicht!! Super lecker.. Kinder haben...

    Verfasst von sanbied am 20. April 2018 - 06:05.

    Schnell und leicht!! Super lecker.. Kinder haben die Pfannkuchen mit "das sind die Besten, die du je gemacht hast!" kommentiert.
    Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.

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  • Sehr lecker - habe auch den Zucker reduziert (nur...

    Verfasst von Homesteader am 15. April 2018 - 15:32.

    Sehr lecker - habe auch den Zucker reduziert (nur 40 g) . Konsistenz vom Teig so perfekt. Danke fuer das tolle Rezept!

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  • sehr lecker, tolles Rezept

    Verfasst von Tenia am 5. Februar 2018 - 13:21.

    sehr lecker, tolles Rezept

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von gabimehl am 28. Januar 2018 - 14:46.

    Love

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  • Danke für das tolle Rezept. Uns haben die...

    Verfasst von Atahualpa am 14. Januar 2018 - 19:31.

    Danke für das tolle Rezept. Uns haben die Pfannkuchen nach diesem Rezept gut geschmeckt. Ich habe allerdings den Zucker auf 40g reduziert und den Vanillezucker ganz weggelassen. Das nächste Mal werde ich den Zucker nochmals reduzieren, da mir die Pfannkuchen auch so noch etwas zu süß waren.

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  • Uns haben sie gut geschmeckt. Diese sind recht...

    Verfasst von Yayoi1979 am 8. Januar 2018 - 13:26.

    Uns haben sie gut geschmeckt. Diese sind recht dick, find ich aber gut 🤗

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  • Wirklich mit die besten Pfannkuchen, die ich...

    Verfasst von Schwarzauge am 25. November 2017 - 13:21.

    Wirklich mit die besten Pfannkuchen, die ich gebacken habe. Super Rezept.
    Durch die Konzistenz kann man locker in einer großen Pfanne 3 kleinere Pfannkuchen backen und so schneller die Familie verköstigen.

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  • Trotz dem, dass ich das Rezept nach Anleitung...

    Verfasst von TMES am 28. Oktober 2017 - 13:54.

    Trotz dem, dass ich das Rezept nach Anleitung gemacht habe, haben uns die Pfannekuchen nicht überzeugt. Geschmacklich noch ok aber die gebackene Konsistenz ist mir zu kleisterhaft. Werde nun doch lieber beim altbewährten Rezept meiner Oma bleiben und dieses auf TM5 ampassen.

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  • Hab ihn heute für Kinderbesuch gemacht und er ist...

    Verfasst von Pergaladiel am 13. Oktober 2017 - 19:20.

    Hab ihn heute für Kinderbesuch gemacht und er ist wirklich lecker. Nicht so süss wie ich erwartet hab tmrc_emoticons.;). Er kam auch super an. Den mach ich jetzt immer tmrc_emoticons.).

     Mein  Mixingbowl closed und ich gehören einfach zusammen Smile

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  • Sehr einfach herzustellen und super lecker!!!

    Verfasst von marimei am 9. September 2017 - 20:05.

    Sehr einfach herzustellen und super lecker!!!Love

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  • Tolles Rezept.

    Verfasst von SarahLia am 5. September 2017 - 06:07.

    Tolles Rezept.

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  • Sooo einfach und sooo lecker......

    Verfasst von luzie25 am 2. August 2017 - 15:00.

    Sooo einfach und sooo lecker...

    Danke für das Teilen

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  • Ich habe das Rezpt zwar mit dem TM 5 gemacht aber...

    Verfasst von stacie18w am 30. Juli 2017 - 20:11.

    Ich habe das Rezpt zwar mit dem TM 5 gemacht aber es war einfach nur lecker. Kann es jeden empfehlen. Super schnell

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  • Hmmmm :))) waren super lecker !Von mir gibt`s...

    Verfasst von PetraK23 am 25. Juli 2017 - 20:42.

    Hmmmm tmrc_emoticons.))) waren super lecker !Von mir gibt`s volle Punktzahl Smile

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  • Super lecker ! Haben ihn heute als...

    Verfasst von tri.ro am 8. Juli 2017 - 14:43.

    Super lecker ! Haben ihn heute als Apfelpfannkuchen gemacht 👍

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  • Als Blaubeerpfannkuchwn der Hit - zusammen mit dem...

    Verfasst von Gruppeblau am 25. Juni 2017 - 11:36.

    Als Blaubeerpfannkuchwn der Hit - zusammen mit dem Eiweiß gebe ich Blaubeeren zum Teig.

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  • Lecker

    Verfasst von Gazelle01 am 7. Juni 2017 - 20:43.

    Lecker !!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von 20102014 am 3. Juni 2017 - 07:14.

    Sehr lecker!!!

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  • Genau sowas hatte ich gesucht Super lecker super...

    Verfasst von 39jucki am 21. Mai 2017 - 13:22.

    Genau sowas hatte ich gesucht. Super lecker, super einfach. Ich lass auch immer den Zucker fast komplett weg, da wir immer Zucker hinterher drauf machen.

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  • Sehr lecker schoumln fluffig Danke fuumlr das...

    Verfasst von Cleeo am 15. Mai 2017 - 15:27.

    Sehr lecker, schön fluffig. Danke für das Rezept.
    Habe 25 g weniger Zucker in den Teig gemacht, weil ich vor dem Essen etwas Puderzucker draufstreue.

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  • super lecker einfach nue empfehlenswert

    Verfasst von sonja1957 am 14. April 2017 - 12:44.

    super lecker Lol einfach nue empfehlenswert

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