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Risotto wie wir es mögen


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Zutaten

4 Portion/en

  • 50 g Parmesan
  • 2 Zwiebel
  • 50 g Olivenöl
  • 375 g Risottoreis
  • 200 g Riesling
  • 1200 g Gemüsefond, heiß
  • 50 g Butter
  • 50 g Sahne
  • 2 geh. TL Klare Brühe
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Risotto Milanese
  1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern,

  2. Zwiebeln halbiert in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

  3. Olivenöl zugeben und 3,5 Min./100°/Stufe 1 dünsten

  4. Risottoreis zugeben und 4 Min./100°/  Counter-clockwise operation  /Stufe 1 dünsten

  5. Mit Wein ablöschen dabei 1 Min. Counter-clockwise operation  /Stufe 2 verrühren

  6. Heißen Fond und Brühpulver zugeben und 25 Min./98°/ Counter-clockwise operation /Stufe Gentle stir setting garen, dabei den Messbecher nicht aufsetzen.

  7. Butter, Sahne und Parmesan 3 Minuten vor Ende mithilfe des Spatels unterrühren. Sofort servieren. 98°/  Counter-clockwise operation  /Stufe   Gentle stir setting

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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