Russische Maultaschen mit Kartoffelbrei-füllung/ Wareneki von Sarah.Marina88x. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Russische Maultaschen mit Kartoffelbrei-füllung/ Wareneki

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Teig

250 g Mehl
125 g Wasser
1 TL Salz
1 Ei

Füllung

400 g Kartoffeln
1 TL Salz
500 g Wasser
1 Zwiebel
10 g Öl
Salz
Pfeffer
Muskat

Dip/Soße

150 g Joghurt
200 g Creme Fraiche oder Schmand
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Röstzwiebeln zum garnieren

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6

1h 30min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

aufwendig

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Russisch

Zubereitung

Teig

Alle Zutaten in den

Mixtopfdeckel einsetzen 2 min./

falls der Teig zu klebrig ist, 1 bis 2 EL Mehl dazu geben und nochmal kneten. Teig umfüllen und im Kühlschrank ca 30 min. ruhen lassen.

Kartoffelfüllung

500 Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen und 400 g Kartoffeln halbiert einwiegen 25min./ 100` C/ Stufe 1 weich kochen.

Die abgekühlten Kartoffeln schälen. 1 Zwiebel schälen und halbieren. In den

geben 5 sec./ Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 min./120` C/ Stufe 1 andünsten. Kartoffeln zugeben und 1 min./ Stufe 4 pürieren ( je nach gewünschter Konsistenz). Salz,Pfeffer,Muskat und Öl zugeben und verrühren 10 sec./Stufe 3.

Wareneki

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Strang kneten und in Walnussgrosse Stücke schneiden. Diese zu einem runden Kreis dünn ausrollen. In die Mitte einen TL Kartoffelbrei geben. Nun vorsichtig eine Seite nach oben ziehen evt. dehnen und mit der gegenüberliegenden Seite mit einer kleinen Gabel verschließen (gibt schöne Muster). Wichtig dabei ist, dass die fertigen Wareneki auf einer bemehlten Fläche mit Abstand gelegt werden damit sie nicht zusammen kleben.

Sind alle Wareneki fertig, werden sie in kochendes Salzwasser gegeben und bei mittlere Hitze 5 min. gekocht bis sie oben schwimmen.

DIP verrühren und mit Röstzwiebeln und Salat servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.