Schweizer Käsefondue Moitié Moitié mit Grappa-Trauben von delphina69. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Schweizer Käsefondue Moitié Moitié mit Grappa-Trauben

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Moitié Moitié

1 Knoblauchzehe
400 g trockener Weißwein
1 EL Speisestärke
400 g Gruyère
400 g Freiburger Vacherin
1 Schuss Kirschwasser
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
600 g Baguette

Beilage

weiße Trauben
Grappa

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6

45min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Käsemischung herstellen

Trauben halbieren und in einem Schälchen in Grappa einlegen. Käse in Stücken zusammen mit der Speisestärke in den

auf 10 Sek / St 8 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

Wein in den

geben und 8 Min / 90°C / St 2 erhitzen.

Caquelon mit halbierter Knoblauchzehe ausreiben. Wein zugeben und auf der Herdplatte erhitzen, Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Aufkochen, umrühren bis die MIschung schön sämig ist.

Kirsch beigeben und mit Pfeffer würzen. Das Fondue leicht kochend auf den Tisch bringen und den Brenner so einstellen, dass das Fondue immer leicht köchelt.

Brot auf Fonduegabeln stecken und sofort mit dem Rühren beginnen. Traditionell wird die Gabel immer in Form einer 8 gerührt. Die eingelegten Trauben können ebenfalls in den Käse getaucht werden. Schmeckt sehr lecker! Die Kruste, die sich am Boden bildet, gilt als Delikatesse.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.