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Spaghetti alla Carbonara wie beim Italiener


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Zutaten

4 Person/en

Spaghetti alla Carbonara

  • 400 g Spaghetti
  • 10 g Olivenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 175 g Schinkenspeckwürfel
  • 300 g Sahne
  • 3 Eier
  • 100 g Parmesan
  • 2 Prisen Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
5

Zubereitung

  1. Parmesan in den Closed lid geben und 10sek/Stufe10 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. Closed lid muss nicht ausgewaschen werden.

  2. Zwiebel und Knoblauch in den Closed lid geben und 7sek/Stufe6 zerkleinern. Olivenöl und Schinkenspeckwürfel zugeben und 2min./Varoma/Stufe2 andünsten. In eine Schüssel umfüllen. Closed lid muss nicht ausgewaschen werden. (Dieses Gerät ist so toll..)

  3. Spaghetti nach Packungsanweisung in einem Kochtopf kochen. (Ich finde sie nach herkömmlicher Zubereitung einfach besser.)

  4. Währenddessen Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer in den Closed lid geben und 20sek./Stufe5 verrühren.

  5. Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und zurück in den Kochtopf geben. Nun die Zwiebel-Speck-Mischung und die Sahne-Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti in den Kochtopf geben und auf niedriger Stufe erhitzen. Dabei mit einem Kochlöffel rühren, bis die Sahne-Ei-Käse-Mischung cremig wird. Das Ei sollte nicht stocken.

    Mein Trick: Hin und wieder den Kochtopf leicht nach vorne kippen und am Boden des Kochtopfes die Konsistenz der Soße überprüfen. Sie wird relativ schnell cremig und somit richtig lecker.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Zutatenliste für einen 2 Personenhaushalt: 200g Spaghetti, 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Schinkenspeckwürfel 200 g Sahne 2 Eier 70 g Parmesan


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr sehr lecker!...

    Verfasst von La_Steffi am 25. März 2019 - 13:46.

    Sehr sehr lecker!
    Mir doch egal, ob das nun echt italienisch ist oder nicht Smile

    Mich interessiert hier lediglich der Geschmack und die Handhabung - die bewerte ich: da gibts nix zu meckern, ergo 5 Sterne Love

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  • Mit Sahne ist es zwar keine echte Carbonara,...

    Verfasst von Sumphkuh am 24. März 2019 - 20:57.

    Mit Sahne ist es zwar keine echte Carbonara, lecker war es trotzdem Smile

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  • sorry, Sterne vergessen

    Verfasst von Silke06 am 21. März 2019 - 09:40.

    sorry, Sterne vergessen Puzzled

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  • hmm, sind die lecker danke für das tolle Rezept...

    Verfasst von Silke06 am 21. März 2019 - 09:39.

    hmm, sind die lecker Smile danke für das tolle Rezept
    meine Tochter und ich lieben sie Love

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  • Vielen Dank für das Rezept! ...

    Verfasst von Whisky20 am 19. März 2019 - 19:57.

    Vielen Dank für das Rezept!
    War richtig lecker und super schnell gemacht.
    Smile

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  • Lecker , genau richtig, wenn man keine Lust zum...

    Verfasst von Goldy67 am 19. März 2019 - 18:40.

    Lecker Love, genau richtig, wenn man keine Lust zum Kochen hat und es schnell gehen muss. Danke! Big Smile

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  • Sehr,sehr lecker

    Verfasst von Trixx68 am 10. März 2019 - 17:40.

    Sehr,sehr leckerLove

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  • Wirklich lecker!...

    Verfasst von Ms_Elli am 31. Januar 2019 - 12:16.

    Wirklich lecker!
    Ein Stern Abzug gibt es trotzdem, da richtige Carbonara einfach nicht mit Sahne gemacht wird, auch nicht bei einem richtigen Italiener tmrc_emoticons.;-)

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  • Saulecker...

    Verfasst von zottellotte77 am 30. Januar 2019 - 16:03.

    Saulecker
    Selbst mein nörgelkind hat es in sich reingestopft. Ein grösseres Kompliment gibt es nicht .
    Danke

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von MaDiKa am 28. Januar 2019 - 17:36.

    Sehr lecker!

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  • Mein Mann und ich lieben dieses Rezept. Ich gebe...

    Verfasst von sahawe am 26. Januar 2019 - 19:43.

    Mein Mann und ich lieben dieses Rezept. Ich gebe zusätzlich noch einen TL ital. Gewürz und etwas Chilli-Paprika-Gewürz dazu, dann hat die Soße etwas mehr Würze. Das Gericht lässt sich auch super vorbereiten. Nudeln kochen, Soße erstellen und erst dann in einem Topf erwärmen, wenn anschließend direkt gegessen wird.
    Von uns volle Punktzahl Love

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  • Mir hat es leider überhaupt nicht geschmeckt aber...

    Verfasst von Malia69 am 10. Januar 2019 - 12:51.

    Mir hat es leider überhaupt nicht geschmeckt aber vielen anderen anscheinend schon.

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  • Ich habe dieses Rezept nun schon etliche Male...

    Verfasst von TanishaGre am 10. Januar 2019 - 11:54.

    Ich habe dieses Rezept nun schon etliche Male gemacht. Meine Familie liebt es. Mein großer Sohn kocht es selbstständige nach. Einfach nur genial!

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  • Also, uns hat die Sauce sehr gut geschmeckt. Ich...

    Verfasst von Sibika am 19. Dezember 2018 - 19:56.

    Also, uns hat die Sauce sehr gut geschmeckt. Ich habe rote Zwiebeln genommen und 7 Prozent Cremefine sowie magere Schinkenwürfel. Mein Mann fand sie ausgesprochen lecker, der mag aber auch Sahnesaucen. Ich auch; habe aber immer wegen der Kalorien ein schlechtes Gewissen. 🤪
    Die Sauce ist schnell zubereitet. Ich habe meinen Topf seit 8 Wochen und nahezu täglich im Einsatz.

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  • Immer wieder der Burner

    Verfasst von Katharina 2012 am 19. November 2018 - 17:44.

    Immer wieder der BurnerLol

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  • Hallo könnte man hier auch Pilze einfügen? Wann...

    Verfasst von isabelbarrosrodrigues am 13. November 2018 - 12:00.

    Hallo könnte man hier auch Pilze einfügen? Wann wäre der beste Moment?

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  • Super leckeres Rezept. Für uns schmeckt es besser...

    Verfasst von sahawe am 7. November 2018 - 18:14.

    Super leckeres Rezept. Für uns schmeckt es besser als beim Italiener. Ich habe 250 g Rama Cremefine und nur 2 Eier genommen, außerdem noch mit 1 TL italienischer Gewürzmischung und Paprika-Chili-Gewürz verfeinert.

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  • uns hat es super geschmeckt. Genau nach Rezept...

    Verfasst von icydream am 14. Oktober 2018 - 14:44.

    uns hat es super geschmeckt. Genau nach Rezept zubereitet

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  • Seeehr lecker! Ich habe allerdings halb...

    Verfasst von TanteUschi81 am 12. Oktober 2018 - 19:46.

    Seeehr lecker! Ich habe allerdings halb Frischkäse/Sahne genommen.
    Vielen Dank fürs Rezept 😊

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  • Uns hat es sehr gut geschmeckt 😋

    Verfasst von Nicole❤ am 8. Oktober 2018 - 15:47.

    Uns hat es sehr gut geschmeckt 😋

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  • Hat uns gut geschmeckt. Allerdings hatte ich nur...

    Verfasst von biggy69 am 18. September 2018 - 21:38.

    Hat uns gut geschmeckt. Allerdings hatte ich nur 80g Parmesan und habe 500g Spaghetti genommen. Die Zwiebel werde ich nächstes Mal nur eine kleine nehmen und Knoblauch reicht uns auch eine Zehe. Aber hat gut geschmeckt und wird es sicher mal wieder geben irgendwann. Danke fürs Rezept.

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  • Mag sein das es jemandem schmeckt, aber mit einer...

    Verfasst von Sebastian-Schmid am 8. September 2018 - 23:42.

    Mag sein das es jemandem schmeckt, aber mit einer Spaghetti Carbonara hat das Rezept ja mal gar nichts zu tun.......Das müsste Sahnespaghetti mit Schinkenspeck heißen 😂😂😂😂😂 Tut mir leid. Und bitte nenne es um in „wie beim schlechten Italiener“

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  • Schon mehrmals gemacht und immer wieder für...

    Verfasst von Fiosy am 20. August 2018 - 21:58.

    Schon mehrmals gemacht und immer wieder für lecker befunden.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • niemals ne besser gegessen ❤️ Danke für...

    Verfasst von Zori am 16. August 2018 - 12:54.

    niemals ne besser gegessen ❤️ Danke für dieses Rezept Smile

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  • Super lecker! Die Sauce ist lecker cremig, bei mir...

    Verfasst von dorojali am 8. August 2018 - 21:57.

    Super lecker! Die Sauce ist lecker cremig, bei mir kein bisschen krümelig geworden.
    Ich habe 80g Sahne durch Milch ersetzt und die Zwiebel weggelassen (mögen wir bei Carbonara nicht).
    Zum Schluss noch feingehackte Petersilie dazu gibt den ultimativen Kick. Und auf dem Teller noch einige Umdrehungen aus der Pfeffermühle frisch drüber.

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  • Gescnmacklich gut, aber nicht so wie beim...

    Verfasst von karin2702 am 28. Juni 2018 - 14:17.

    Gescnmacklich gut, aber nicht so wie beim Italiener. Leider ist die Sauce zu krümelig geworden. Das Orugjnale Rezept wird glaube ich auch nur mit Eigelb gemacht und nicht mit Vollei. Ich probiere es bei Gelegenheit einfach noch einmal. tmrc_emoticons.)

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  • Geschmacklich ist die Soße ok. Jedoch ist sie mir...

    Verfasst von Ela_1981 am 29. Mai 2018 - 11:25.

    Geschmacklich ist die Soße ok. Jedoch ist sie mir viel zu flüssig und „wie beim Italiener“ trifft hier absolut nicht zu. Ich werde mal weitere Carbonara-Rezepte probieren.

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  • Alles Töfte, ABER das Carbonara Rezept nach Tante...

    Verfasst von watango007 am 16. Mai 2018 - 14:17.

    Alles Töfte, ABER das Carbonara Rezept nach Tante Käthe kommt bei uns in der Familie deutlich besser an. Dort ist der Geschmack intensiver. Dieses Rezpet hab ich 2x ausprobiert. Das von Tante Kähte ist unser Dauerbrenner. Viel Spaß auf der Rezeptwelt.

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  • Habs gestern ausprobiert, wirklich sehr lecker!...

    Verfasst von Birgit1986 am 27. April 2018 - 09:12.

    Habs gestern ausprobiert, wirklich sehr lecker! Gibts jetzt bestimmt öfter Smile

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  • Super lecker! War schnell gemacht und einfach!...

    Verfasst von Geli Maus am 26. April 2018 - 15:03.

    Super lecker! War schnell gemacht und einfach! Mein Mann sonst nicht so der Fan, aber selbst er sehr begeistert! Ich muß sie wieder machen!Lol

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  • Super lecker

    Verfasst von Alaya1308 am 15. April 2018 - 12:51.

    Super lecker

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  • Sehr lecker! Wird es sicher wieder geben

    Verfasst von Jenny290396 am 28. März 2018 - 11:05.

    Sehr lecker! Wird es sicher wieder geben tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Danke für den Rezepttipp

    Verfasst von Profikoch 16 am 22. März 2018 - 15:09.

    Sehr lecker. Danke für den Rezepttipp

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  • Saugut! 🤗

    Verfasst von SandraTrappe am 11. März 2018 - 22:27.

    Saugut! 🤗

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  • schmeckt wirklich lecker...aber eine kleine Kritik...

    Verfasst von Mäuschen1982 am 7. März 2018 - 10:34.

    schmeckt wirklich lecker...aber eine kleine Kritik hab ich trotzdem "wie beim Italiener" ist nicht so ganz realistisch. Schon alleine weil beim Italiener in einer Carbonara niemals Sahne wäre!!

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  • Super lecker! Kann ich nur weiterempfehlen! 5*****

    Verfasst von Diana.Hopfenmueller am 22. Februar 2018 - 14:56.

    Super lecker! Kann ich nur weiterempfehlen! 5*****

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  • Einfach zuzubereiten. Meinem Mann hat es sehr gut...

    Verfasst von Oefchen am 5. Februar 2018 - 20:06.

    Einfach zuzubereiten. Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt, mir leider nicht. Für ihn werde ich es nochmal machen Smile

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von Marina Eva am 5. Februar 2018 - 18:07.

    Sehr lecker!

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  • Einfach nur lecker

    Verfasst von Lucky1402 am 3. Februar 2018 - 17:13.

    Love Einfach nur leckerCooking 9

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  • Jeder kennt es, viele lieben es die Spaghetti...

    Verfasst von Flutinchen am 2. Februar 2018 - 07:51.

    Jeder kennt es, viele lieben es die Spaghetti Carbonara - nur ich hab sie noch nie Probiert Glasses
    Gestern musst es schnell gehen, bin zufällig auf das Rezept gestoßen und alle Zutaten waren vorrätig - gekocht - Teller leer und sofort unter meinen Lieblingsrezepten abgespeichert! Wird es also wieder geben!

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  • Schade, schade....

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 1. Februar 2018 - 05:42.

    Schade, schade.

    Uns hat dieses Gericht so gar nicht geschmeckt. Alle haben probiert, aber dann auch einen halb vollen Teller zurückgehen lassen. Ich persönlich habe die auch bei weiterm besser beim Italiener gegessen.
    Hätte ja sein können, dass diese auch so toll schmecken.
    Bin leider enttäuscht.Sad

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  • Mir hat es sehr lecker geschmeckt. Das Rezept ist...

    Verfasst von Jessicajessica am 31. Januar 2018 - 15:09.

    Mir hat es sehr lecker geschmeckt. Das Rezept ist einfach zu machen.
    Einen Stern Abzug gebe ich, da es den anderen zu "parmesanig" war. Die Soße ist dadurch recht krümelig und sehr würzig. Das muss man mögen. Für mich selbst würde ich das Gericht jederzeit wieder kochen.

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  • Werden wir dieses Wochenende mal ausprobieren und...

    Verfasst von ArnesundTorges Mama am 27. Januar 2018 - 11:18.

    Werden wir dieses Wochenende mal ausprobieren und dann gibt es auch die Sterne.

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  • Sehr lecker und einfach gemacht, mehr gibt es gar...

    Verfasst von rujo1609 am 21. Januar 2018 - 05:32.

    Sehr lecker und einfach gemacht, mehr gibt es gar nicht zu sagen.

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  • Super Rezept ! Schnell gemacht und wirklich sehr...

    Verfasst von Jantina85 am 18. Januar 2018 - 17:49.

    Super Rezept Cooking 1! Schnell gemacht und wirklich sehr lecker! Meine Familie liebt es Love

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  • Sehr lecker und einfach , geht auch wenn es mal...

    Verfasst von Kekibe am 14. Januar 2018 - 19:02.

    Sehr lecker und einfach , geht auch wenn es mal schnell gehen muss....

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  • Wirklich wie beim Italiener! sehr lecker.

    Verfasst von m.schafi93 am 24. Dezember 2017 - 21:31.

    Wirklich wie beim Italiener! Smile sehr lecker.

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  • Das Rezept ist super einfach, allerdings lassen...

    Verfasst von Klatsche am 16. Dezember 2017 - 18:10.

    Das Rezept ist super einfach, allerdings lassen wir beim nächsten Mal die Zwiebel weg.
    Uns schmeckt die Carbonara aus dem grünen Kochbuch besser.
    Trotzdem vielen Dank, für das Rezept.
    LG die Klatsche

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  • Einfach und lecker!...

    Verfasst von bine1109 am 13. Dezember 2017 - 19:10.

    Einfach und lecker!
    Danke fürs Rezept!

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  • Ganz gut. Der Familie war es etwas zu viel Speck,...

    Verfasst von cilahoff am 27. November 2017 - 14:07.

    Ganz gut. Der Familie war es etwas zu viel Speck, würde den beim nächsten Mal auf 100 gr. Reduzieren und alle mochten noch etwas Oregano drüber streuen.

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