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Spaghetti alla Carbonara wie beim Italiener


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Zutaten

4 Person/en

Spaghetti alla Carbonara

  • 400 g Spaghetti
  • 10 g Olivenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 175 g Schinkenspeckwürfel
  • 300 g Sahne
  • 3 Eier
  • 100 g Parmesan
  • 2 Prisen Salz
  • 3 Prisen Pfeffer
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Zubereitung

  1. Parmesan in den geben und 10sek/Stufe10 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen. muss nicht ausgewaschen werden.

  2. Zwiebel und Knoblauch in den geben und 7sek/Stufe6 zerkleinern. Olivenöl und Schinkenspeckwürfel zugeben und 2min./Varoma/Stufe2 andünsten. In eine Schüssel umfüllen. muss nicht ausgewaschen werden. (Dieses Gerät ist so toll..)

  3. Spaghetti nach Packungsanweisung in einem Kochtopf kochen. (Ich finde sie nach herkömmlicher Zubereitung einfach besser.)

  4. Währenddessen Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer in den geben und 20sek./Stufe5 verrühren.

  5. Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und zurück in den Kochtopf geben. Nun die Zwiebel-Speck-Mischung und die Sahne-Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti in den Kochtopf geben und auf niedriger Stufe erhitzen. Dabei mit einem Kochlöffel rühren, bis die Sahne-Ei-Käse-Mischung cremig wird. Das Ei sollte nicht stocken.

    Mein Trick: Hin und wieder den Kochtopf leicht nach vorne kippen und am Boden des Kochtopfes die Konsistenz der Soße überprüfen. Sie wird relativ schnell cremig und somit richtig lecker.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Zutatenliste für einen 2 Personenhaushalt: 200g Spaghetti, 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 100 g Schinkenspeckwürfel 200 g Sahne 2 Eier 70 g Parmesan


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • mein absolutes Lieblingsrezept...

    Verfasst von Jeanette Osburg am 11. Mai 2021 - 18:23.

    mein absolutes Lieblingsrezept

    dazu immer ein kleiner Salat-Himmlisch

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  • Uns war es leider zu Ei-lastig und hat auch als...

    Verfasst von Blackjacker am 4. Mai 2021 - 14:50.

    Uns war es leider zu Ei-lastig und hat auch als Carbonara nicht unseren "Geschmack" getroffen, aber dieser ist ja auch zum Glück recht unterschiedlich.

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  • sehr lecker und einfach zu machen, vielen Dank...

    Verfasst von Leni53 am 1. März 2021 - 17:42.

    sehr lecker und einfach zu machen, vielen Dank für das Rezept Smile

    Lieben Gruß


    Leni53


     


    Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.

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  • Ob original italienisch oder nicht, finde ich...

    Verfasst von Zaubermaus und Backi am 25. Februar 2021 - 17:45.

    Ob original italienisch oder nicht, finde ich nicht so wichtig.
    Für mich zählt, dass dieses Gericht der ganzen Familie schmeckt.
    Vielen Dank dafür!

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  • Leider geschmacklich eine Nullnummer. Hat auch nix...

    Verfasst von Stepla am 25. Februar 2021 - 12:08.

    Leider geschmacklich eine Nullnummer. Hat auch nix mit italienisch zu tun. Schade
    um die Eier.

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  • "Wie beim Italiener" ist an diesem Rezept nicht...

    Verfasst von brlspc am 24. Februar 2021 - 19:29.

    "Wie beim Italiener" ist an diesem Rezept nicht viel.

    In eine korrekte, italienische Carbonara gehört auf keinen Fall Sahne, auch wenn viele Deutsche - aus welchen Gründen auch immer - der Meinung sind. Genauso wenig Zwiebel, Knoblauch und Oliveöl. Auch keine "Schinkenspeckwürfel", sondern Guanciale oder vielleicht noch Pancetta.

    Hier ein richtiges Carbonararezept:

    (1) Guanciale ordentlich auslassen, Fett abfangen
    (2) 1 Eigelb pro Person mit ca. 15 g pro Kopf Pecorino/Parmesan zu gleichen Teilen mit mehr als reichlich Pfeffer mischen
    (3) ein wenig Nudelwasser rein, damit es nicht stockt
    (4) Guanciale unterrühren, Nudeln unterühren und servieren - fertig.

    Dafür braucht man weder 20 Ingredenzien, noch eine 1,5k teuere Dampfmaschine.

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  • Restverwertung für Nudeln vom Vortag...

    Verfasst von SchnellKöchinLev am 19. Februar 2021 - 12:41.

    Restverwertung für Nudeln vom Vortag

    Ich habe Nudeln vom Vortag vewendet. Diese habe ich einfach in der Mikrowelle kurz aufgewärmt. (Man kann sie auch kurz mit heißem Wasser übergießen.)
    In Schritt 2 habe ich dann zu den angedünsteten Schinkenwürfeln die restlichen Zutaten dazu gegeben und alles 5 Minuten bei 70 Grad Linkslauf aufgewärmt, dann in einer großen Schüssel alles mit den aufgewärmten Nudeln vermischen. Sehr lecker und super für übrig gebliebene Nudeln! Cremig war es allerdings nicht. Das kann aber an meiner Zubereitungsweise liegen.

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  • Habe noch eine halbe Peperoni mit hineingegeben -...

    Verfasst von Cockpit2002 am 17. Februar 2021 - 17:36.

    Habe noch eine halbe Peperoni mit hineingegeben - für den gewissen Pep! 😊

    Ein sehr leckeres Rezept, zudem schnell gemacht. Wird es definitiv öfters geben....😋
    Vielen Dank für's Einstellen!👍

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  • Tolle Rezept, hat uns sehr gut geschmeckt

    Verfasst von Hexenfeuer am 11. Februar 2021 - 14:51.

    Tolle Rezept, hat uns sehr gut geschmeckt Smile

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  • Hallo,...

    Verfasst von Wolli_Wulf am 12. Januar 2021 - 13:01.

    Hallo,

    vielen Dank für das tolle Rezept.
    Ich liebe Spagetti alla Carbonara. Tongue

    mfgWink

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  • Schnelles Gericht, sehr lecker, Ergebnis wie aus...

    Verfasst von Pastamaus am 11. Januar 2021 - 19:40.

    Schnelles Gericht, sehr lecker, Ergebnis wie aus dem Foto und eine gute Abwechslung zum Standard (Tomatensoße).

    Wir haben das Rezept für 2 Personen gekocht.

    Vielen Dank Smile

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  • fleischfresser:nachdem das mein Gedanke beim Lesen...

    Verfasst von Mobkocht am 6. Januar 2021 - 12:30.

    fleischfresser:nachdem das mein Gedanke beim Lesen des Rezepts auch war hab ich es versucht. Mag vielleicht mit der Portion für 2 Personen klappen, mit der vollen Menge klappt es nicht. Zumindest bei mir nicht. Wurde nix cremig und unten zum Schluss dann doch mit gestocktem Ei.

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  • Die Soße ist mega klasse und sowas von unfassbar...

    Verfasst von KB1981 am 30. Dezember 2020 - 00:56.

    Die Soße ist mega klasse und sowas von unfassbar lecker!!
    Verdiente 5 Sterne!! ⭐⭐⭐⭐⭐

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  • Super lecker ...

    Verfasst von Jessy0107 am 12. Dezember 2020 - 12:55.

    Super lecker Smile
    Beste Carbonara! Cool

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  • LECKER!! Schnell! Einfach!...

    Verfasst von Gobi22 am 26. November 2020 - 15:01.

    LECKER!! Schnell! Einfach!

    Vielen Dank für das leckere Rezept!

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  • ☆☆☆☆☆...

    Verfasst von ameiskeller am 24. November 2020 - 16:08.

    ☆☆☆☆☆
    Tolles Rezept

    Klappt wunderbar , Sauce wurde richtig toll cremig .
    Gespeichert , wird es öfter geben.

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  • Sooo lecker! Ich habe dieses tolle Rezept jetzt...

    Verfasst von GissiCo am 23. November 2020 - 00:37.

    Sooo lecker! Ich habe dieses tolle Rezept jetzt schon ein paarmal gemacht, wird hier immer wieder gerne gegessen!

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  • Uns hat es sehr gut geschmeckt🙃

    Verfasst von Elocin1912 am 21. November 2020 - 19:07.

    Uns hat es sehr gut geschmeckt🙃

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  • Bestes Rezept das ich kenne, so lecker. Danke...

    Verfasst von Stellagemella70 am 6. November 2020 - 14:13.

    Bestes Rezept das ich kenne, so lecker. Danke dafür.

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  • Uns hat es leider nicht so geschmeckt. Das lag...

    Verfasst von dana23 am 15. Oktober 2020 - 10:15.

    Uns hat es leider nicht so geschmeckt. Das lag ziemlich schwer im Magen. Sad

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Unbedingt mal kochen . ...

    Verfasst von ameiskeller am 1. Oktober 2020 - 16:37.

    Unbedingt mal kochen .
    Richtig lecker und eine tolle Konsistenz.

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  • LECKER 😋😋😋😋

    Verfasst von Elena1983 am 1. Oktober 2020 - 08:01.

    LECKER 😋😋😋😋

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  • Wir ❤️ es

    Verfasst von Ciberella am 19. September 2020 - 20:01.

    Wir ❤️ es

    Gewonnene Zeit Mixingbowl closed & Füsse hochlegen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, wird es bei uns mit Sicherheit...

    Verfasst von NaddlS.1979 am 18. August 2020 - 13:32.

    Sehr lecker, wird es bei uns mit Sicherheit öfters geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Schnelles leckeres Essen! Wir lassen die Zwiebeln...

    Verfasst von Leckerschmecker70 am 6. August 2020 - 09:24.

    Schnelles leckeres Essen! Wir lassen die Zwiebeln nur weg und nehmen etwas mehr Pfeffer, dann ist es für uns perfekt. 😉

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  • Wirklich seeeehr lecker. Aufgrund der teilweise...

    Verfasst von fleischfresser am 25. Juli 2020 - 11:04.

    Wirklich seeeehr lecker. Aufgrund der teilweise vorherigen Kommentare, dass viele nachwürzen mussten: ich habe es für die Kinder gekocht (halbe Menge), da mein Mann und ich gerade abnehmen ... hatte nur noch 45g Parmesan zu Hause. Von den speckwürfeln hab ich 65g genommen. Es war dann trotz geringerer Mengen der salzigen Zutaten immernoch sehr würzig. Ich mag es gern salzig aber mehr hätte es nicht sein dürfen. Liegt aber sicherlich am Speck/Schinken, wie salzig der ist.

    Den letzten Arbeitsschritt könnte man doch bestimmt zur weiteren Vereinfachung auch im Thermomix machen oder? Hat das schon jemand versucht?

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Smile

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  • Das Rezept war wirklich sehr einfach und der...

    Verfasst von Kat_st am 20. Juli 2020 - 13:51.

    Das Rezept war wirklich sehr einfach und der Ergebnis sehr lecker. Schön, dass auch mal dabei steht, wann man den Mixtopf spülen muss und wann eben nicht. Da bin ich nämlich immer sehr unsicher.
    Mein Mann hat etwas nachgewürzt, aber für mich hats gepasst.

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  • gut...

    Verfasst von Karlsturch am 8. Juli 2020 - 18:21.

    gut
    aber auch mir hat es zu fad geschmeckt
    habe kräftig nachgewürzt

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  • Einfach und sehr lecker. Die gibt es jetzt öfter....

    Verfasst von ntschotschi007 am 3. Juli 2020 - 14:02.

    Einfach und sehr lecker. Die gibt es jetzt öfter. Vielen Dank fürs Einstellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab noch nie so schnell, unkompliziert und einfach...

    Verfasst von Helmi67 am 27. April 2020 - 11:51.

    Hab noch nie so schnell, unkompliziert und einfach Carbonara gemacht. Und dann
    noch so ein gutes ergebnis bekommen. Kann nur gratulieren und Danke sagen
    fürs Rezept. Hammer, wirklich!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!...

    Verfasst von alida.s am 26. April 2020 - 11:02.

    Sehr lecker!



    Ein wirklich sehr tolles Rezept. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergbenis phänomenal. Uns allen schmeckt es super. Die Mengenangaben hauen gut hin, auch mit der Variante für 2 Personen stimmt die Konsistenz. Wink Ich habe lediglich etwas mehr Salz genommen.

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  • Sehr lecker, wenn es mal wieder schnell gehen muss...

    Verfasst von Nelly2809 am 12. April 2020 - 23:20.

    Sehr lecker, wenn es mal wieder schnell gehen muss tmrc_emoticons.;-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von harzerwurst24 am 9. April 2020 - 17:15.

    Sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Fanden alle super, danke😊

    Verfasst von Bachbremse am 18. März 2020 - 14:30.

    Fanden alle super, danke😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker. Laut der Aussage einer Freundin sogar...

    Verfasst von Holly Genaro am 25. Februar 2020 - 14:46.

    Mega lecker. Laut der Aussage einer Freundin sogar besser als beim Italiener. tmrc_emoticons.) Vielen Dank für das Rezept!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker, habe die Soße schon oft...

    Verfasst von Senika am 15. Februar 2020 - 14:18.

    Sehr sehr lecker, habe die Soße schon oft gemacht; meine Kinder sind begeistert......😊
    Dafür gibt es volle 5 🌟

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  • Sehr lecker, danke für das Rezept.

    Verfasst von Anja Weitzel am 6. Februar 2020 - 16:06.

    Sehr lecker, danke für das Rezept.

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  • Selten so eine tolle Carbonara gegessen!!! Auch...

    Verfasst von Mafinal am 23. Januar 2020 - 11:41.

    Selten so eine tolle Carbonara gegessen!!! Auch der Besuch war hin und weg! Vielen Dank für das toole Rezept!

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  • Heute musste es schnell gehen und das stand schon...

    Verfasst von Pe67 am 19. Januar 2020 - 21:13.

    Heute musste es schnell gehen und das stand schon länger auf meiner Liste. Ist wirklich schnell und gut zubereitet und sehr lecker. Das werde ich mit Sicherheit wieder machen.

    Vielen Dank für das Rezept 🍲🍝

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  • Sehr gutes schnelles Rezept - hat 5 Sterne...

    Verfasst von Anne76 am 17. Januar 2020 - 13:30.

    Sehr gutes schnelles Rezept - hat 5 Sterne verdient.

    Habe es mit gekochten Schinken gemacht weil ich keinen Speck zuhause hatte. Schmeckte auch gut

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  • Super lecker 😋

    Verfasst von sunny2303 am 15. Januar 2020 - 11:10.

    Cooking 1 Super lecker 😋

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  • An sich gut, jedoch fehlt mir ein wenig die...

    Verfasst von Meerbaer am 7. Januar 2020 - 20:15.

    An sich gut, jedoch fehlt mir ein wenig die Würze, habe nachgewürzt

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  • kann mich nur anschließen. Sehr lecker. Die...

    Verfasst von F.Weidmann am 4. Januar 2020 - 12:32.

    kann mich nur anschließen. Sehr lecker. Die Variante für zwei Personen passt!!!

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  • Sehr lecker. Ich habe an die angegebene Menge noch...

    Verfasst von Sab267 am 3. Januar 2020 - 22:36.

    Sehr lecker. Ich habe an die angegebene Menge noch 1 Pk (TK) Basilikum ran gemacht dann war es meeeega 😉

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  • Wie beim Italiener? Ein richtiger Italiener würde...

    Verfasst von hofi1964 am 3. Januar 2020 - 18:00.

    Wie beim Italiener? Ein richtiger Italiener würde für Carbonara niemals Sahne verwenden. 🤔

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  • Super lecker, alles easy 👍😎

    Verfasst von Moneystyle am 23. Dezember 2019 - 08:56.

    Super lecker, alles easy 👍😎

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  • Aaaaaaaaaalso grundsätzlich hat es und geschmeckt...

    Verfasst von sabi70 am 8. Dezember 2019 - 20:33.

    Aaaaaaaaaalso grundsätzlich hat es und geschmeckt nur sie ist arg fad. Da fehlt noch der richtige bums.

    Da in einer Packung 500 g sind, hab ich auch 500 g Nudeln gemacht und das hat perfekt mit der Menge der Soße gepasst. Die Soße wurde auch schön sämig.

    Wird es auf jeden Fall wieder geben aber mit ein bissel mehr Geschmack.

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  • Schmeckt uns super 😊

    Verfasst von Padsi am 19. November 2019 - 11:56.

    Schmeckt uns super 😊

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  • Hab genau nach Rezept gemacht, aber es war kaum...

    Verfasst von JST1983 am 15. November 2019 - 13:48.

    Hab genau nach Rezept gemacht, aber es war kaum gewürzt und wurde nach einiger Zeit sehr trocken. Schade!

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  • Sauce absolut super! Wird bei uns regelmäßig...

    Verfasst von Urbs am 4. November 2019 - 18:12.

    Sauce absolut super! Wird bei uns regelmäßig gemacht

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