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Spaghetti Carbonara auf meine Art


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Zutaten

4 Portion/en

Soße

  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Teelöffel Knoblauchgrundstock, oder
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 3 Stück Eier
  • 80 g Parmesan
  • 100 g Sahne
  • 100 g Milch
  • 200 g gekochten Schinken, in Würfel
  • 1 Prise schwarzen Pfeffer
  • etwas Salz
  • etwas Muskat

  • 400 g Spaghetti
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Während der Zubereitung der Soße die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest gar kochen, abgießen und zurück in den Topf geben.

    Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sekunden Stufe 10 zerkleinern, dann umfüllen.

    Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl in den Mixtopf geben, 5 Sek. Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben, danach Closed lid 4 Minuten Varoma Stufe 1 dünsten.

    Eier, Parmesan, Gewürze, Sahne und Milch hinzufügen und 5 Sekunden bei Stufe 4 verrühren. Schinkenwürfel hinzufügen und alles ca. 8 Min. bei 85 °C Linkslauf Counter-clockwise operation Stufe 1 verrühren und stocken lassen.

    Soße noch einmal abschmecken und über die Nudeln geben und alles vorsichtig vermengen. Fertig!

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Menge der Sahne / Milch kann nach Geschmack angepasst werden, um die Sauce flüssiger oder dicker werden zu lassen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr Lecker!!...

    Verfasst von mona358 am 26. August 2017 - 22:16.

    Sehr Lecker!!
    Schon mehrmals gekocht und alle sind begeistert! Dake fürs einstellen...Love

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  • Unsere Kinder waren begeistert

    Verfasst von maus290406 am 17. August 2017 - 18:40.

    Unsere Kinder waren begeistert

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  • Diese Sosse ist mittlerweile unsere...

    Verfasst von Sillacan98 am 2. August 2017 - 12:52.

    Diese Sosse ist mittlerweile unsere Lieblingsnudelsosse geworden. Egal wie sie heisst, steht ja auch" auf meine Art". 5 SterneSmile

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  • Sehr leckere Soße! Ich habe 200 g Sahne...

    Verfasst von kikel69 am 29. Januar 2017 - 18:35.

    Sehr leckere Soße! Ich habe 200 g Sahne genommen und 50g Milch. Im Übrigen habe ich 100 g gefrorene Rohschinkenwürfel hinzugefügt... Ging auch tmrc_emoticons.-)

    Falls es mal schnell gehen muss, ist dies die ideale Soße!

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  • Mir hat dein Spaghetti carbonara nicht gut...

    Verfasst von Iris39 am 20. Dezember 2016 - 14:20.

    Mir hat dein Spaghetti carbonara nicht gut geschmeckt. Ich fand die Soße insgesamt zu pampig und auch vom Aussehen her nicht so schön.

    Iris


     

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  • Das war eine leckere Sosse und egal wie die...

    Verfasst von kriska am 1. Dezember 2016 - 13:41.

    Das war eine leckere Sosse und egal wie die heißt, wichtig ist, daß sie schmeckt. Und dafür gibts 5 Sterne.

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  • Sehr lecker, danke für das tolle Rezept

    Verfasst von schaengel72 am 16. November 2016 - 18:20.

    Sehr lecker, danke für das tolle Rezept

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  • Super lecker. Macht süchtig

    Verfasst von Lolido2 am 15. November 2016 - 20:25.

    Super lecker. Macht süchtig

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  • War echt lecker, auch wenn es nicht das Original ...

    Verfasst von rinsche64 am 12. November 2016 - 12:07.

    War echt lecker, auch wenn es nicht das Original Wink war.

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  • Hmm, was hat das mit Carbonara zu tun? Das sind...

    Verfasst von Gute Ute am 16. September 2016 - 15:59.

    Hmm, was hat das mit Carbonara zu tun? Das sind Schinkennudeln mit Ei. Carbonara enthält keinen Schinken, sondern Speck (Pancetta), ebensowenig gehören Sahne und Milch rein. Außerdem dürfen die Eier nicht stocken. Vielleicht nennst Du Dein Rezept Schinkennudeln mit Ei, könnte sein, dass Du dann viele gute Bewertungen bekommst!

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  • Hat prima geschmeckt. Danke!

    Verfasst von Mayralea am 16. Juni 2016 - 22:07.

    Hat prima geschmeckt. Danke!

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