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Spaghetti mit Zitronengras-Lachs Soße


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Zutaten

4 Portion/en

Zitronengras-Schaumsoße

  • 50 g Zitronengras (4 Stängel)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 10 g Öl
  • 200 g Wasser
  • 200 g Sahne
  • 2 EL Speisestärke
  • 5 g Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 100 g geräucherter Lachs
  • n.B Rohrzucker

sonstiges

  • 250 g Spaghetti
  • geriebener Parmesan
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Soße herstellen:

  2. Das Zitronengras waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in den Closed lid geben und 5 Sek. /Stufe 8 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. Das Öl hinzufügen und 2 Min./Varoma/Str. 2 dünsten.

  4. Wasser in den Closed lid geben und nochmal 8 Minuten/Varoma/St. 2 kochen lassen.

  5. Anschließend die Sahne, Speisestärke, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Brühwürfel und Zucker (je nach Süssigkeitswunsch) zugeben und 5 Minuten/100°C/St. 2 zur Soße eindicken lassen.

  6. Währenddessen den Lachs in feine Würfel schneiden.

  7. Die Soße abschmecken, ggfs. nachwürzen und nun 15-20 Sek. auf Stufe 10 aufschäumen.

  8. Soße durch ein feines Sieb in eine Schüssel laufen lassen, den Lachs dazu geben und die abgesiebten heissen Spaghetti dazu, alles vermengen - Fertig tmrc_emoticons.)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer möchte, kann zusätzlich noch einen Schuss Weißwein beim Kochen dazu geben.

Nach Belieben mit Parmesan garnieren und servieren - passt sehr gut dazu!

Dazu Baguette reichen!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt lecker und wirklich

    Verfasst von kiki2016 am 25. März 2016 - 16:50.

    Schmeckt lecker und wirklich schnell gemacht. Eignet sich auch als Trennkost- Essen.lg tmrc_emoticons.)

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