Zutaten
4 Portion/en
Zitronengras-Schaumsoße
- 50 g Zitronengras (4 Stängel)
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 g Öl
- 200 g Wasser
- 200 g Sahne
- 2 EL Speisestärke
- 5 g Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 1 Gemüsebrühwürfel
- 100 g geräucherter Lachs
- n.B Rohrzucker
sonstiges
- 250 g Spaghetti
- geriebener Parmesan
-
6
20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Soße herstellen:
Das Zitronengras waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. /Stufe 8 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben.
Das Öl hinzufügen und 2 Min./Varoma/Str. 2 dünsten.
Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und nochmal 8 Minuten/Varoma/St. 2 kochen lassen.
Anschließend die Sahne, Speisestärke, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Brühwürfel und Zucker (je nach Süssigkeitswunsch) zugeben und 5 Minuten/100°C/St. 2 zur Soße eindicken lassen.
Währenddessen den Lachs in feine Würfel schneiden.
Die Soße abschmecken, ggfs. nachwürzen und nun 15-20 Sek. auf Stufe 10 aufschäumen.
Soße durch ein feines Sieb in eine Schüssel laufen lassen, den Lachs dazu geben und die abgesiebten heissen Spaghetti dazu, alles vermengen - Fertig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wer möchte, kann zusätzlich noch einen Schuss Weißwein beim Kochen dazu geben.
Nach Belieben mit Parmesan garnieren und servieren - passt sehr gut dazu!
Dazu Baguette reichen!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenSchmeckt lecker und wirklich
Schmeckt lecker und wirklich schnell gemacht. Eignet sich auch als Trennkost- Essen.lg