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Spaghetti mit Zitronengras-Lachs Soße


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Zutaten

4 Portion/en

Zitronengras-Schaumsoße

  • 50 g Zitronengras (4 Stängel)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 10 g Öl
  • 200 g Wasser
  • 200 g Sahne
  • 2 EL Speisestärke
  • 5 g Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Pfeffer
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • 100 g geräucherter Lachs
  • n.B Rohrzucker

sonstiges

  • 250 g Spaghetti
  • geriebener Parmesan
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Soße herstellen:

  2. Das Zitronengras waschen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek. /Stufe 8 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.

  3. Das Öl hinzufügen und 2 Min./Varoma/Str. 2 dünsten.

  4. Wasser in den Mixtopf geschlossen geben und nochmal 8 Minuten/Varoma/St. 2 kochen lassen.

  5. Anschließend die Sahne, Speisestärke, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Brühwürfel und Zucker (je nach Süssigkeitswunsch) zugeben und 5 Minuten/100°C/St. 2 zur Soße eindicken lassen.

  6. Währenddessen den Lachs in feine Würfel schneiden.

  7. Die Soße abschmecken, ggfs. nachwürzen und nun 15-20 Sek. auf Stufe 10 aufschäumen.

  8. Soße durch ein feines Sieb in eine Schüssel laufen lassen, den Lachs dazu geben und die abgesiebten heissen Spaghetti dazu, alles vermengen - Fertig tmrc_emoticons.)

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte, kann zusätzlich noch einen Schuss Weißwein beim Kochen dazu geben.

Nach Belieben mit Parmesan garnieren und servieren - passt sehr gut dazu!

Dazu Baguette reichen!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt lecker und wirklich

    Verfasst von kiki2016 am 25. März 2016 - 16:50.

    Schmeckt lecker und wirklich schnell gemacht. Eignet sich auch als Trennkost- Essen.lg tmrc_emoticons.)

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