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1 Specksemmelknödel mit Sauerkraut

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Specksemmelknödel mit Sauerkraut

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Person/en

Knödel :

  • 8 Brötchen, vom Vortag
  • 1 Päckchen Petersilie,TK
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 320 g Milch
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat, jeweils nach Geschmack
  • 1 Packung Katenrauchschinken gewürfelt, 150g

Sauerkraut :

  • 1 Zwiebel
  • 150 g Katenrauchschinken gewürfelt
  • 1 TL Zucker
  • 400 g Sauerkraut
  • 3 Lorbeerbätter
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • Wasser zum Aufgießen
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    einfach
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Knödel :

    1. Semmel auf Stufe 10 kurz zu Knödelbrot verarbeiten und umfüllen in eine Schüssel.

    2. Petersilie und Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben und                          5 Sek/Stufe 5..danach  20g Butter dazugeben und 3 Min/Varoma/Stufe 1

    Anschließend die Milch dazu und 1Min/60 Grad/ Stufe 1.

     

    3. Das ganze nun zum Knödelbrot dazugeben...3 Eier und den Katenrauchschinken...miteinander vermengen und entweder Klöße formen oder als Brot in Frischhaltefolie geben und in den Varoma legen.

    Kraut :

    1. Zwiebel in den Mixtopf geschlossen geben und 5 Sek/Stufe 5

    2. Katenrauchwürfel und 1 TL Zucker dazu geben und 3 Min/Varoma/Stufe1

    3. Jetzt das Kraut..die Lorbeerblätter und die Gemüsebrühe dazu.Anschließend mit Wasser aufgießen, so das das Kraut bedeckt ist .

     

    Jetzt den Mixtopf geschlossen schließen und den Varoma mit den Knödeln aufsetzen.

     

    45 Minuten / Varoma Stufe 1 / Linkslauf köcheln lassen.

     

    Anschließend servieren und schmecken lassen tmrc_emoticons.) 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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