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1 Tortellini-Auflauf mit Käse-Schinken-Sahne-Sauce

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Tortellini-Auflauf mit Käse-Schinken-Sahne-Sauce

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Portion/en

Sauce

  • 50 g Grana Padano
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 30 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 250 g Milch
  • 200 g Sahne
  • 1 TL Gemüsepaste, (oder 1 Gemüsebrühwürfel)
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Muskat, frisch gerieben, (oder fertig gemahlen)
  • 100 g Kochschinken, klein geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • 50 Gramm Weißwein
  • 100 Gramm Gouda, gerieben
  • 400 Gramm Tortellini, frisch, z.B. Ricotta/Spinatfüllung
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  • 6
    40min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Tortellini Auflauf
  1. 1. Grana Padano in Stücken in den Mixtopf geschlossen geben, 8 Sek./Stufe 8 mahlen und umfüllen.

    2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen, 5 Sek./Stufe 7
    Mit dem Spatel nach unten schieben, ggf. wiederholen.

    3. Öl zugeben, 3 Min./120°/Stufe 1

    4. Butter zugeben, weitere 30 Sek./120°/Stufe 1 schmelzen lassen

    5. Mehl während dem Rühren 3 Min./100°/Stufe 1 zugeben und eindicken lassen

    6. Mit Wein ablöschen, anschließend Milch, Sahne, Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz und Muskat in den Mixtopf geschlossen, 6 Min./100°/Stufe 2

    7. Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen


    8. Schinken und Grana Padano zugeben 3 Min./100°/Linkslauf/Stufe 1

    9. Tortellini in eine Auflaufform geben und fertige Soße darüber geben und mit dem Gouda bestreuen

    10. Den Auflauf für 15-20 Min in den vorgeheizten Ofen geben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu noch ein Gläschen Weißwein servieren und genießen tmrc_emoticons.;)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Vielen Dank für das Rezept...

    Verfasst von Weinberggarten am 12. März 2022 - 14:33.

    Vielen Dank für das Rezept

    Ich habe nach einer Käse Sahne Sauce für meinen Auflauf gesucht und nur von Nr. 4 bis Nr. 7 gemacht. Uns hat die Sauce gut geschmeckt. Machen wir mal wieder.

    ED: 28.12.15 -- LD: 16.02.16

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