3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Weißes Spargelrisotto Variante


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

4 Portion/en

Weißes Spargelrisotto Variante

  • 50 g Parmesan
  • 1 Koblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 320 g Risottoreis z.B Carnaroli.
  • 500 g weißer Spargel
  • 100 g Weißwein
  • 700 g Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie, gehackt
  • Abrieb einer 1/2 Bio Zitrone
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

    Risotto
  1. 1. 50g Parmesan 15 sek Stufe 10, dann umfüllen.

    2. Knoblauchzehe, Zwiebel 5 sek./ Stufe 7

    3. 20g Butter zugeben und 3 Min / Varoma/Stuf 1 dünsten

    4. Geschälter Spargel, roh, in ca 1 cm große Stücke schneiden und ohne Spargelspitzen dazugeben, nochmal 2 Min / Varoma / Counter-clockwise operation/Stufe 1.

    5. Risottoreis zugegeben nochmal 2 Min / Varoma / Counter-clockwise operation/Stufe 1

    6. Mit Wein ablöschen und nochmal 1 Min /Varoma /Counter-clockwise operation/Stufe 1.

    7. Ungesüsste Mandelmilch, Zironensaft, Salz, Pfeffer dazugeben und 16 Min/ 100°Counter-clockwise operation/Stufe 1. Den Gareinsatz aufsetzen.

    8. Spargelspitzen extra kurz weichkochen und später über dem Risotto anrichten.

    Biss und Geschmackstest machen, evtl noch ein paar Min weitergaren und etwas Brühe zugeben.

    9. 20g Butter, Käse und Petersilie, gehackt vorsichtig unterheben und mit Zitronenabrieb servieren!







    PS: Wenn man die Gemüsebrühe erhitzt, kann man auch die Spargelschalen und Spargelabschnitte mit rein geben. Das gibt noch mehr Spargelgeschmack.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Als Deko Spargelspitze verwenden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren