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weißes Spargelrisotto


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Zutaten

4 Portion/en

  • 50 gParmesan oder Pecorino
  • 1 Koblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 250 g Risottoreis
  • 400 - 500 g weißer Spargel
  • 50 g Sekt
  • 700 g Fleischbrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie, gehackt
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. also ich hatte gestern Spargelrisotto - Das war sehr lecker. Ich hatte kein Rezept also habe ich das RP Risotto mit Zucchini aus "Viva Italia" - Kochbuch abgeändert:

    50g Parmesan / Pecorino   15 sek Stufe 10, dann umfüllen

    1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel    5 sek./ Stufe 7

    20g Butter   zugeben und 3 Min / Varoma dünsten / Stufe 2

    ca 400 - 500g Spargel,weiß, roh,  in ca 1 cm große stücke geschnitten dazugeben,  nochmal 2 Min / Varoma / LinkslaufSanftrührstufe

    250g Risottoreis    zugegeben nochmal 2 Min / Varoma / LinkslaufSanftrührstufe

    50g Sekt     ablöschen und nochmal 1 Min /Varoma /Linkslauf   

    Sanftrührstufe

    (kann man auch weglassen und gleich Brühe dazugeben)

    700g heiße Fleischbrühe, Salz, Pfeffer dazugeben und 20 Min/ 100° / [soft]

    Biss und Geschmackstest machen, evtl noch ein paar Min weitergaren und etwas Brühe zugeben

    20g Butter,  Käse  und Petersilie, gehackt vorsichtig unterheben und servieren!

     Achtung! Je nach Reissorten variiert die Garzeit ein wenig!

    Wir fanden es sehr lecker. Meine Schwiegermama hat es sich heute sogar nochmal warmgemacht, aber besser ist gleich essen.

     

    PS: Wenn man die Fleischbrühe erhitzt,  kann man auch die Spargelschalen und Spargelabschnitte mit rein geben. Das gibt noch mehr Spargelgeschmack.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Die fehlenden Icons nach 20 min./100C sind Linkslauf undSanftrührstufe

ich bekomme sie irgendwie nicht ins orginalrezept rein


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Vielen Dank für das leckere Rezept ...

    Verfasst von Lucky03 am 3. Juni 2022 - 19:58.

    Vielen Dank für das leckere Rezept Smile
    Hatten nur rose Wein und grünen Spargel ( 5min später dazugegeben)

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  • Sehr lecker.. Hatte gefrorenen Spargel. Danke für...

    Verfasst von molo am 19. Januar 2022 - 14:21.

    Sehr lecker.. Hatte gefrorenen Spargel. Danke für das Rezept

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  • Mein erstes Risotto... Sehr sehr lecker ...

    Verfasst von frauvont am 24. Mai 2021 - 16:31.

    Mein erstes Risotto... Sehr sehr lecker ...

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  • Sehr leckeres Risotto allerdings hat mir der...

    Verfasst von mountainlover am 20. Mai 2021 - 08:00.

    Sehr leckeres Risotto allerdings hat mir der "Pfiff" etwas gefehlt... Leider ist es mir unten etwas angebrannt was schwer zu säubern war.

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  • Sorry, Sterne vergessen! Ganz klar...

    Verfasst von barbelig am 8. Mai 2021 - 19:02.

    Sorry, Sterne vergessen! Ganz klar ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!

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  • Perfektes Spargelrisotto!...

    Verfasst von barbelig am 8. Mai 2021 - 18:59.

    Perfektes Spargelrisotto!
    Super Rezept für ein perfektes Spargelrisotto. Ich hatte nur grünen Spargel und habe ihn wegen der kürzeren Garzeit erst 5 Minuten nach dem Risottoreis in den Topf gegeben. Das Ergebnis war perfekt! Wird es auf jeden Fall wieder geben. Danke für das tolle Rezept.

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  • Mit grünem Spargel gemacht, da er von Haus aus...

    Verfasst von D'Kloane am 26. April 2021 - 21:09.

    Mit grünem Spargel gemacht, da er von Haus aus würziger ist. Perfekt gelungen und der Familie geschmeckt. Danke fürs einstellen

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  • sehr lecker und gut nachzukochen- vielen Dank für...

    Verfasst von Leni53 am 23. April 2021 - 12:14.

    sehr lecker und gut nachzukochen- vielen Dank für das Rezept

    Lieben Gruß


    Leni53


     


    Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.

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  • Hat der ganzen Familie prima geschmeckt! Super...

    Verfasst von Hjötra am 22. April 2021 - 14:02.

    Hat der ganzen Familie prima geschmeckt! Super Rezept! Herzlichen Dank dafür!

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  • Sehr gut

    Verfasst von DaniM89 am 19. April 2021 - 13:15.

    Sehr gut Smile

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  • Hatte nur 200 g Spargel und habe 200g Möhren...

    Verfasst von zissiontour am 18. April 2021 - 21:29.

    Hatte nur 200 g Spargel und habe 200g Möhren hinzugefügt. War superlecker und kochen wir ganz sicher wieder tmrc_emoticons.)

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  • tpawellek:...

    Verfasst von Rottifan am 24. Juni 2020 - 21:59.

    tpawellek:

    Da scheinst Du aber den Linkslauf vergessen zu haben.... Ich habe das Rezept schon mehrfach gemacht, es wird immer was....

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  • Danke für das tolle Rezept. Wir lieben es !!!

    Verfasst von BiggiC am 24. Juni 2020 - 19:06.

    Danke für das tolle Rezept. Wir lieben es !!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe heute das Rezept ausprobiert und bin sehr...

    Verfasst von tpawellek am 23. Mai 2020 - 20:31.

    Ich habe heute das Rezept ausprobiert und bin sehr enttäuschend. Der Spargel und der Reis sind nicht mehr vorhanden und die Soße ist gallertartig. Sehr schade.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Leckeres Spargelrezept mit wenig Aufwand. Für...

    Verfasst von saunette am 17. Mai 2020 - 02:07.

    Leckeres Spargelrezept mit wenig Aufwand. Für fünf Sterne fehlt mir ehrlicherweise noch der letzte Pfiff. Wir hatten Lachs aus der Pfanne dazu. Ich habe 700g grünen Spargel genommen und Gemüsebrühe.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! 😋...

    Verfasst von DS888 am 1. Mai 2020 - 18:23.

    Sehr lecker! 😋
    Ich habe Weißwein statt Sekt verwendet und selbstgemachte Gemüsebrühe.

    Danke fürs Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker, immer wieder gern!

    Verfasst von lewitzerfreund am 23. April 2020 - 23:30.

    Super lecker, immer wieder gern!

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  • Sehr, sehr lecker! 5 Sterne!

    Verfasst von hasenfurz am 12. April 2020 - 18:49.

    Sehr, sehr lecker! 5 Sterne!

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  • Sehr lecker, schnell gemacht und richtig schön...

    Verfasst von Buhabi am 21. März 2020 - 15:13.

    Sehr lecker, schnell gemacht und richtig schön schlotzig. Ich habe auch den Sekt durch Wein ersetzt. Wird es definitiv wieder geben 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker und schnell. Habe den Sekt durch...

    Verfasst von peppercorn am 6. Juni 2019 - 11:41.

    Sehr lecker und schnell. Habe den Sekt durch Weißwein ersetzt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur lecker und schnell und ohne viel...

    Verfasst von Hehesifa am 19. Mai 2019 - 17:40.

    Einfach nur lecker und schnell und ohne viel Aufwand gemacht 😀.
    Garzeiten waren genau richtig. Spargel mal auf andere Art. Rezept schon abgespeichert, gibst
    garantiert öfter.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Alle Jahre wieder freuen wir uns auf Spargel und...

    Verfasst von Lillebee am 12. Mai 2019 - 14:43.

    Alle Jahre wieder freuen wir uns auf Spargel und auf dieses Rezept.
    Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich hatte grünen Spargel und Weißwein und uns...

    Verfasst von Gustesse am 11. Mai 2019 - 12:44.

    Ich hatte grünen Spargel und Weißwein und uns schmeckte es sehr gut. Die Menge reicht definitiv nur für 3 Personen! SmileWink Einfach zu lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo,...

    Verfasst von fiasko am 2. Mai 2019 - 19:43.

    Hallo,
    heute habe ich dieses Risotto mit grünem Spargel gemacht. Ich habe etwas weniger Brühe genommen und die Spargelköpfe habe ich mit Zucker karamelisiert und etwas Peperocini darüber gerieben. Super!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr lecker!!

    Verfasst von geti am 10. April 2019 - 19:43.

    sehr lecker!!

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  • Ein sehr leckeres Spargelrezept!...

    Verfasst von Sunnymouse am 1. Juni 2018 - 13:44.

    Ein sehr leckeres Spargelrezept!
    Dieses Mal haben wir es das erste Mal ohne Sekt/Wein gekocht, da unser Sohn jetzt mitessen möchte.
    Hat auch prima funktioniert!

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  • Richtig gutes Rezept! Mir war es ein bisschen zu...

    Verfasst von Giulia.236 am 30. Mai 2018 - 11:22.

    Richtig gutes Rezept! Mir war es ein bisschen zu flüssig, also nehme ich einfach ein bisschen weniger Brühe beim nächsten Mal, dann wird es perfekt! Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker. Habe ebenfalls Wein statt Sekt...

    Verfasst von Lange68 am 16. Mai 2018 - 19:45.

    Sehr sehr lecker. Habe ebenfalls Wein statt Sekt genommen. Garzeit hatte ich 15 Minuten Linkslauf Stufe 1 + 1 Minute ruhen. Das gibt's sicher wieder. Danke für's Rezept.

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  • Erster Versuch....

    Verfasst von 2012Darling am 8. Mai 2018 - 19:03.

    Erster Versuch.
    Hat super geschmeckt; ich habe Risottoreis mit Pfifferlingen verwendet

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Verfasst von Anke73 am 5. Mai 2018 - 16:34.

    Sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Supereinfach und super lecker 🤤

    Verfasst von e.c.hermann am 21. Februar 2018 - 12:32.

    Supereinfach und super lecker 🤤

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  • Spargelrisotte ist sehr lecker...

    Verfasst von schmuckkistl am 16. Juni 2017 - 17:42.

    Spargelrisotte ist sehr lecker.
    Unsere Variante:
    300 g Risottoreis,
    750 g Spargelwasser (Schalen ausgekocht),
    700 g Spargel erst nachdem der Reis schon 5 Min. gegart hat dazugegeben.

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  • Zum Reinsetzen...

    Verfasst von AnKePi am 5. Juni 2017 - 16:07.

    Zum Reinsetzen!!
    Ich liebe gutes Risotto - und dieses Rezept ist ein Träumchen!
    Vielen Dank dafür!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Heute mal wieder gekocht und es war wie immer...

    Verfasst von Rottifan am 30. Mai 2017 - 18:52.

    Heute mal wieder gekocht und es war wie immer super lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wirklich superlecker

    Verfasst von Catandy am 28. Mai 2017 - 20:11.

    Wirklich superlecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Superlecker - meine Familie und ich geben 5 Sterne...

    Verfasst von e.c.hermann am 23. Mai 2017 - 18:32.

    Superlecker - meine Familie und ich geben 5 Sterne. Es war mein erstes RisottoLolund gleich ein HIT gibts jetzt´s öfters !

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  • Mir persoumlnlich etwas zu wenig Fluumlssigkeit...

    Verfasst von moppe007 am 22. Mai 2017 - 20:32.

    Mir persönlich etwas zu wenig Flüssigkeit, aber sonst mega lecker!!!!
    5*****

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  • Schon mehrmals gemacht Lieben Dank fuumlr die...

    Verfasst von Blätterhexe am 17. Mai 2017 - 18:53.

    Schon mehrmals gemacht! Lieben Dank für die tolle Idee!!!

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  • Schmeckt sehr lecker...

    Verfasst von Mr_2014 am 12. Mai 2017 - 17:42.

    Schmeckt sehr lecker!
    Habe allerdings Weißwein verwendet, da ich keinen Sekt da hatte.
    Das nächste mal würde ich die Spargelköpfe erst etwas später dazu tun, da dies verkocht waren und nicht mehr erkennbar waren. Tat aber dem Geschmack keinen Abbruch...

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  • Aussergewoumlhnlich gut ich habe aber 700 gr...

    Verfasst von silke1079@web.de am 12. Mai 2017 - 08:37.

    Aussergewöhnlich gut! ich habe aber 700 gr Spargel und 70 gr Parmesan und anstelle von Butter Kräuterbutter (Reste) genommen tmrc_emoticons.) KÖSTLICH

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  • Sehr lecker Hatte nur Gruumlnspargel Ist etwas...

    Verfasst von Tini1974 am 2. Mai 2017 - 20:00.

    Sehr lecker. Hatte nur Grünspargel. Ist etwas zerfallen, aber der Geschmack war sehr gut.

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  • Ich habe es mit gruumlnem Spargel gemacht und den...

    Verfasst von Stewiee am 30. April 2017 - 13:05.

    Ich habe es mit grünem Spargel gemacht und den Spargel etwas später hinzugefügt. Sehr lecker, vielen Dank! Love

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  • Danke fuumlr das tolle Rezept Einfach zuzubereiten...

    Verfasst von Nicky1269 am 28. April 2017 - 15:22.

    Danke für das tolle Rezept! Einfach zuzubereiten und super lecker!! Verdiente 5 Sterne!

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  • Super lecker...

    Verfasst von Lady Minchen am 22. April 2017 - 20:40.

    Super lecker
    gerne 5 verdiente Sterne

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  • Sehr lecker Sogar den Kids hats geschmeckt

    Verfasst von Mahesu am 21. April 2017 - 19:53.

    Sehr lecker. Sogar den Kids hat's geschmecktSmile

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  • Sehr lecker ...

    Verfasst von Sunnymouse am 19. April 2017 - 19:36.

    Sehr lecker...
    Haben Wein statt Sekt benutzt

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  • Sehr lecker! Spargel war genau richtig durch und...

    Verfasst von kathikat777 am 16. April 2017 - 16:12.

    Sehr lecker! Spargel war genau richtig durch und der Geschmack war super. Volle Punkte!

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  • Auch mit Bärlauch perfekt

    Verfasst von juliuhu am 16. April 2017 - 13:05.

    Auch mit Bärlauch perfekt Love

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  • hat mal jemand das Rezept verdoppelt? Oder...

    Verfasst von xy emma am 26. März 2017 - 12:15.

    hat mal jemand das Rezept verdoppelt? Oder überhaupt ein Risottorezept? Wird bestimmt zu viel, oder?!

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  • Total leckerer Risotto! Habe es auch schon mit...

    Verfasst von taettae78 am 7. März 2017 - 11:32.

    Total leckerer Risotto! Habe es auch schon mit Steinpilzen gemacht. Auch sehr lecker!

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