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Anikas Kürbis- Curry Suppe


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Zutaten

4 Portion/en

Anikas Kürbis- Curry Suppe

  • 500 g Kürbisfleisch in Stücken, Butternuss oder Muskat
  • 2 Schalotten
  • 40 g Ingwer, frisch
  • 1/2 Chilischote, (optional)
  • 20 g Öl
  • 1 EL Currypulver
  • 0,4 l Kokosnussmilch, (=1 Dose)
  • 250 g Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Im ganzen Rezept setze ich den Messbecher immer wieder ein.

    Zutaten Schälen und in grobe Würfel bzw. Scheiben schneiden.

    Ingwerscheiben, Schalotten und Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    Öl und Curry zugeben und 3 Min / 120 Grad/ Stufe 2 dünsten.

    Kürbis zugeben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern

    Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten / 100 Grad/ Stufe 1 garen

    Salz und Pfeffer zufügen und 45 Sek Stufen 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Suppe geht schneller wenn man Hokkaido Kürbis verwendet, da man diesen nicht schälen muss. Mir schmecken in dieser Suppe die Kürbissorten Butternuss oder Muskat besonders gut.

Man kann die Suppe auch mit Kürbiskernöl/Erdnussöl und/oder gerösteten Kürbiskernen/Erdnüssen servieren

Wer die doppelte Menge machen möchte, kann dies bis zur letzten Stufe tun. Dann sollten man allerdings die Hälfte der Flüssigkeit aus dem Topf nehmen und jede Hälfte einzeln pürieren. Ansonsten läuft die Suppe über!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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