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Anikas Kürbis Curry Suppe


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Zutaten

4 Portion/en

Anikas Kürbis Curry Suppe

  • 40 g Ingwer, frisch, in Scheiben
  • 2 Schalotten, in Stücken
  • 1/2 Chilischote, optional
  • 20 g Öl
  • 1 EL Currypulver
  • 500 g Kürbisfleisch, Butternuss oder Muskat, geschält, in Stücken
  • 400 g Kokosnussmilch
  • 250 g Gemüsebrühe
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Im ganzen Rezept setze ich den Messbecher immer wieder ein.

    Ingwerscheiben, Schalotten und Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    Öl und Curry zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 2 dünsten.

    Kürbis zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Min./100°C/Stufe 1 garen.

    Salz und Pfeffer zufügen und 45 Sek./Stufen 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Suppe geht schneller wenn man Hokkaido Kürbis verwendet, da man diesen nicht schälen muss. Mir schmecken in dieser Suppe die Kürbissorten Butternuss oder Muskat besonders gut.

Man kann die Suppe auch mit Kürbiskernöl/Erdnussöl und/oder gerösteten Kürbiskernen/Erdnüssen servieren.

Wer die doppelte Menge machen möchte, kann dies bis zur letzten Stufe tun. Dann sollten man allerdings die Hälfte der Flüssigkeit aus dem Topf nehmen und jede Hälfte einzeln pürieren. Ansonsten läuft die Suppe über.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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