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Fenchelsuppe mit Safran


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Zutaten

4 Portion/en

Fenchelsuppe mit Safran

  • 2 Schalotten
  • 1/2 g Safranfäden
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Fenchel
  • 100 g Kartoffeln
  • 200 g Weißwein
  • 400 g Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühepaste
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • Salz, Pfeffer
  • 125 g saure Sahne
  • 2 EL vodka

Optional

  • 160 g Fischfilet(s), geräuchert
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

    Suppe
  1. 1. Schalotten schälen und halbieren. In den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
    2. Olivenöl zugeben. 3 Min/Varoma/Stufe 1 andünsten.
    3. Fenchel ohne Strunck und geschälte Kartoffeln in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.
    4. 5 Min/100 Grad/Stufe 1 andünsten.
    5. Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe und Safranfäden sowie Lorbeerblatt zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
    6. 20 Min/100 Grad/Counter-clockwise operation Stufe 1 köcheln.
    7. Lorbeerblatt entfernen und Saure Sahne zugeben. 60 Sek/Stufe 10 pürieren.
    8. Vodka zugeben und 5 Sek/Stufe 5 verrühren. Abschmecken und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Mit geräuchertem Fischfilet servieren und mit Fenchelgrün oder Dill dekorieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Suppe ist super ich habe sie einmal mit einer...

    Verfasst von karin.grosser am 15. Oktober 2017 - 21:18.

    Die Suppe ist super ich habe sie einmal mit einer Jakobsmuschel und einmal mit Lachsforellenkaviar serviert
    Die Gäste waren begeistert natürlich fünf Sterne

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  • Herzlichen Dank, da komme ich ran

    Verfasst von SamCle am 18. September 2017 - 10:13.

    Herzlichen Dank, da komme ich ran

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  • Ich lebe viele Monate in Spanien. Dort bekommt man...

    Verfasst von UdoSchroeder am 17. September 2017 - 19:08.

    Ich lebe viele Monate in Spanien. Dort bekommt man es überall. In Deutschland habe ich gute Erfahrungen bei EDEKA gemacht, was Gewürze und Auswahl betrifft.

    Liebe Grüße aus Calpe an der Costa Blanca.

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  • liest sich ja schon sehr gut, wird auf jeden Fall...

    Verfasst von SamCle am 17. September 2017 - 10:50.

    liest sich ja schon sehr gut, wird auf jeden Fall getestet. Wo bekommst Du denn guten Safran her? Habe schon 2 Mal Safran bestellt (wohne sehr ländlich, nicht sehr viel Auswahl) , beidemale kam nach Chemie riechendes Ekelzeug hier an. Wäre wirklich dankbar für einen Tip Smile

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