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Gerrys beschwipstes Krabben-Süppchen


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Zutaten

4 Portion/en

Gerrys beschwipstes Krabben-Süppchen

  • 30 g Reiskörner (für Reismehl!)
  • 2 Schalotten geschält, in Stücken
  • 1 kleine Möhre, geschält, in Stücken
  • 500 g Gemüsebrühe warm
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Teelöffel Estragon getrocknet
  • 150 g Krabbenfleisch gekocht, aus dem Supermarkt
  • 100 g Weißwein trocken
  • 100 g Sahne
  • 1 EL Ketchup
  • 1 EL Cognac
  • 1 Teelöffel Gerrys Zaubersalz scharf
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Glas Sekt (0,1 l) zum Schluß
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Eine kleine Delikatesse für Erwachsene
  1. Zuerst bereiten wir das Reismehl vor: 30 g Reiskörner im Closed lid 20 Sek/Stufe 10. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben. Sollte es noch nicht fein genug sein, den Vorgang wiederholen. Reismehl bleibt im Closed lid.

    Schalotten und Möhrenstücke im Closed lid 6 Sek/Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben. Mit dem Olivenöl, der warmen Gemüsebrühe (Hühnerbrühe geht auch) und dem Estragon 9 Min/100°C/Stufe 2 garen.

    Danach Weißwein, Sahne, Ketchup, Cognac, Krabbenfleisch, Gerrys Zaubersalz scharf und Pfeffer nach Geschmack weitere 6 Min/85°C/Counter-clockwise operation Stufe 1 erhitzen - aber nicht mehr kochen!

    Zum Schluß das Glas Sekt in den Closed lid geben und 6 Sek/Stufe 1 einrühren.

    Und wenn die Sektflasche eh schon offen ist, sollte sich die Köchin (der Koch) auch ein Gläschen genehmigen ...
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer mag, kann einige frische rote Chilistreifen mit garen.

Mit wenig Sahne kannst Du Dein Süppchen noch aufpeppen. (S. Foto)

Und wenn Du Gerrys Zaubersalz scharf suchst, hier isses: //www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubersalz-scharf/sn2xgp6i-3fa2c-039574-cfcd2-2w3r6kl8


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • la lunica strega hat geschrieben:...

    Verfasst von Gerry kocht am 13. Dezember 2017 - 21:31.

    la lunica strega hat geschrieben:
    Da läuft mir schon beim durchlesen das Wasser im Munde zusammen. Dieses Weihnachten wird dieses Süppchen meine Gäste verzaubern.


    Viel Erfolg und viel Spaß dabei!

    Liebe Grüße vom See.

    Gerry

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Da läuft mir schon beim durchlesen das Wasser im...

    Verfasst von la lunica strega am 13. Dezember 2017 - 14:16.

    Da läuft mir schon beim durchlesen das Wasser im Munde zusammen. Dieses Weihnachten wird dieses Süppchen meine Gäste verzaubern.

    La lunica strega


    carpe noctem


     


     

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