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Kartoffelsuppe - Blau


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Stängel Lauch
  • 1 kleine Karotte
  • 1 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 400 g Violette Kartoffen, halbiert
  • 1 Prise Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Majoran nach Belieben
  • 700 g Gemüsebrühe
  • 2 EL weißer Balsamico

Kartoffelchips

  • 2 EL Olivenöl
  • 8 düne Kartoffelscheiben (2mm)
  • Salz, Pfeffer
  • 4 EL Creme fraiche.
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Kartoffelchips
  1. 1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.

    2. Kartoffeln schälen und von 1-2 Kartoffeln 12 Kartoffelscheiben (2mm dick) abschneiden.

    3.Kartoffelchips von beiden Seiten mit etwas Olivenöl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene ca 20 Minuten backen lassen. (Immer mal wieder nachschauen).

     

  2. Kartoffelsuppe
  3. 1. Zwiebel, Lauch und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen 5 Sek./Stufe 5. Butter dazugeben und 5 Min/100 Grad/ Stufe 1.

    2. Geschälte Kartoffeln und Karotte dazugeben und 5 Sek./ Stufe 5.

    Salz, Pfeffer,  Majoran, Balsamico und Gemüsebrühe dazugeben .

    3. 20 Min./100 Grad/ Stufe 1 kochen.

    4. 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Abschmecken. In Teller füllen und jeweils ein EL Creme fraiche daraufgeben. Mit den Kartoffelchips garnieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kann mit etwas Majoran oder Schnittlauch serviert werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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