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Kartoffelsuppe mit Venusmuscheln - Zuppa di Patate e Vongole


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Zutaten

4 Portion/en

  • 2 Gläser VONGOLE al natural, a 130 g gibts zu kaufen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Stück Selleriestange, in Stücken
  • 1 Stück Zwiebel mittelgroß, geviertelt
  • 1 Stück Karotte geschält, in Stücken
  • 1 Dose Tomaten
  • 2 Stück Kartoffeln mittelgroß, gewürfelt
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 TL Kerbel frisch
  • 4 Scheiben Bauernbrot
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,1 Liter Gemüsebrühe, warm
  • 100 g Weißwein trocken
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Köstliches vom Gardasee aus Gerrys feiner Küche
  1. Sellerie, Zwiebel, Karotte in den Mixtopf geschlossen, 5Sek/Stufe 5 zerkleinern, Olivenöl zugeben, 10 Min/95°C/Stufe 1 dünsten.

    Tomaten aus der Dose, Kartoffelwürfel, Gemüsebrühe und Weißwein zugeben. 20 Min/100°C/Stufe 1 kochen.

    Rosmarin und Kerbel zugeben und weitere            40Min/95°C/Stufe 1 köcheln lassen.

    Die abgetropften Venusmuscheln nun zugeben, den Rosmarinzweig entfernen und mit Salz (vorzugsweise Gerrys Zaubersalz) und Pfeffer abschmecken.

    In 4 Suppenschalen je eine Scheibe Bauernbrot (kann auch geröstet sein) und die Suppe darüber gießen und servieren.

     

    Vermutlich haben das Deine Gäste noch nie gesehen, bzw. gegessen. Du kommst da groß raus ...... Dank Gerry...

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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    jetzt kaufen!
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Tipp

Ein Klecks geschlagene Sahne im Teller macht sich gut ........

Wenn Du schon mehrere Rezepte von mir gelesen oder gar ausprobiert hast, dann weißt Du, daß ich gerne NICHT alltägliche Rezepte anbiete.

//www.rezeptwelt.de/rezepte/gerrys-zaubersalz/900474


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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