Zutaten
4 Portion/en
- 2 Gläser VONGOLE al natural, a 130 g gibts zu kaufen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stück Selleriestange, in Stücken
- 1 Stück Zwiebel mittelgroß, geviertelt
- 1 Stück Karotte geschält, in Stücken
- 1 Dose Tomaten
- 2 Stück Kartoffeln mittelgroß, gewürfelt
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 TL Kerbel frisch
- 4 Scheiben Bauernbrot
- Salz
- Pfeffer
- 1,1 Liter Gemüsebrühe, warm
- 100 g Weißwein trocken
-
6
1h 30min
Zubereitung 1h 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Sellerie, Zwiebel, Karotte in den "Mixtopf geschlossen" , 5Sek/Stufe 5 zerkleinern, Olivenöl zugeben, 10 Min/95°C/Stufe 1 dünsten.
Tomaten aus der Dose, Kartoffelwürfel, Gemüsebrühe und Weißwein zugeben. 20 Min/100°C/Stufe 1 kochen.
Rosmarin und Kerbel zugeben und weitere 40Min/95°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Die abgetropften Venusmuscheln nun zugeben, den Rosmarinzweig entfernen und mit Salz (vorzugsweise Gerrys Zaubersalz) und Pfeffer abschmecken.
In 4 Suppenschalen je eine Scheibe Bauernbrot (kann auch geröstet sein) und die Suppe darüber gießen und servieren.
Vermutlich haben das Deine Gäste noch nie gesehen, bzw. gegessen. Du kommst da groß raus ...... Dank Gerry...
Köstliches vom Gardasee aus Gerrys feiner Küche
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ein Klecks geschlagene Sahne im Teller macht sich gut ........
Wenn Du schon mehrere Rezepte von mir gelesen oder gar ausprobiert hast, dann weißt Du, daß ich gerne NICHT alltägliche Rezepte anbiete.
//www.rezeptwelt.de/rezepte/gerrys-zaubersalz/900474
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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