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Zutaten
4 Person/en
Maronensuppe
- 1 Stück Schalotte
- 40 Gramm Knollensellerie
- 25 Gramm Butter
- 0,6 Liter Wasser
- 1 Teelöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- 1 Stück Lorbeerblatt, getrocknet
- 200 Gramm Maronen, vorgekocht und geschält
- 80 Gramm Sahne, 35 % Fett
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 EL Balsamico-Essig
- 2 Scheibe Schinkenspeck, in Scheiben
- 3 Stück Walnüsse, gehackt
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25h 0min
Zubereitung 25h 0minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Die Schalotte halbieren und mit dem Sellerie in den Mixtopf geben. 4 Sec. auf Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. 120 Grad Stufe 1 dünsten. Das Wasser, die Gewürzpaste, das Lorbeerblatt und die Maronen zugeben. 15 Min. 100 Grad Stufe 2 garen. Währenddessen den Schinken in Streifen schneiden und in einer Pfanne anrösten. Das Lorbeerblatt aus der Suppe entnehmen. Sahne, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig zugeben und 1 Min. Stufe 4-8 schrittweise ansteigend pürieren.
Die Suppe mit dem angebratenen Speck und den Walnüssen servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Statt dem Speck könnte man die Suppe auch mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl verzieren.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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