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Rote Bete Kokos Suppe (vegan)


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Zutaten

4 Person/en

Suppe

  • 500 g Rote Bete, in Stücken
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 cm frischer Ingwer
  • 1 Bio Orange, (Schale und Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g Gemüsebrühe
  • 400 g Kokosmilch
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • Pfeffer und Salz
  • Kresse
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Zubereitung

  1.  

    Frische rote Bete schälen und in Stücke schneiden. Orange heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.

     

     

    Frühlingszwiebeln und Ingwer in den Closed lid geben und 10 sec/ Stufe 5-6

     

    Olivenöl und rote Bete zugeben und 2 Min/90°/ Stufe 2/ Counter-clockwise operation.

     

     

    Gemüsebrühe, Kokosmilch, Orangensaft und -schale, Zimtstange und Sternanis zufügen und 20Min/90°/ Stufe 2/ Counter-clockwise operation. Evtl. Messbecher abnehmen. 

     

    Gewürze herausnehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken! In Suppenschalen anrichten und mit Kresse oder Sprossen garnieren.

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Tipp

Falls man die Suppe sämiger möchte, kann man am Ende der Kochzeit die Hälfte der roten Bete entnehmen und den Rest 8 sec / Stufe 9 pürieren. Danach die rote Bete Stücke wieder dazugeben und servieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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