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Rote Bete-Suppe mit Ingwer

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 2 Stück Zwiebeln
  • 1 Stück Ingwer, pflaumengroß
  • 1 EL Butter
  • 300 g Rote Bete, vorgekocht
  • 1 Stück Äpfel, geschält
  • 1/2 l Rote-Bete-Saft
  • 1/2 Glas Weißwein
  • 200 g Sahne
  • 150 Messerspitze Wasser
  • 50 g Frischkäse
  • 2 TL gekörnte Brühe
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 TL Piment
  • 4 TL Crème fraîche
  • etwas TK Peterslie
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und geschälten Ingwer in den Mixtopf geschlossen 10 Sekunden, Stufe 10 zerkleinern.

    Mit Spatel nach unten schieben, Butter dazu geben und 2 Minuten,

    100 °, Stufe 2 dünsten.

    Rote Bete und Apfel geviertelt dazu geben 10 Sekunden, Stufe 5

    Rote-Bete-Saft, Wein, Sahne, Wasser in demnMixtopf geschlossen füllen 20 Minuten, 100°, Stufe 2 kochen.

    Danach den Frischkäse in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sekunden, Stufe 10 pürieren.

    Mit Salz, Pfeffer und Piment würzen.

    Suppe auf den Tellern verteilen und jeweils it 1 TL Crème fraîche und Petersilie garniert servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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