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Süßkartoffel-Limetten-Suppe


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 400 g Süsskartoffel
  • 1 Limette Bio
  • 1 Schalotte
  • 0,5 Chilischote, entkernt
  • 1 Stück Ingwer, (ca. 15g)
  • 10 g Sonnenblumenöl
  • 0,5 Liter Gemüsebrühe
  • 0,2 Liter Kokosmilch
  • 1 EL Ahornsirup
  • 100 g Frischkäse pur
  • Koriander, frisch
  • Salz, Pfeffer

Deko

  • 30 g Sesam
  • etwas Koriander, frisch
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Zubereitung

    Vorbereitung:
  1. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, die Limette abwaschen und den grünen Teil der Schale abreiben (aufheben!). Den weißen Anteil der Schale entfernen.


     


    Schalotte, Chili und Ingwer 4 Sek / St.5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl einwiegen und 2 Min / Varoma / St.1 dünsten.


     


    Süßkartoffeln zugeben und 4 Sek / St.5 zerkleinern. Weitere 2 Min / Varoma / St.1 andünsten.


    Anschliessend die Limette direkt in den Thermomix filetieren - so verliert man keinen Saft. Zusammen mit der Gemüsebrühe, Kokosmilch und Ahornsirup 15-20 Min / 100°C / St.2 kochen.


     


    Während des Kochvorgangs bleibt Zeit, um den Frischkäse mit den Limettenzesten und dem fein gehackten Koriander anzurühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


     


    Sesam ohne Zugabe von Fett in der Pfanne anrösten.


     


    Die Suppe 20 Sek / St.8 pürieren und mit einer Frischkäsenocke, etwas Koriander sowie dem gerösteten Sesam anrichten.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich liebe die Geschmackskombination aus leichter Schärfe, dezent bitterer Note des Korianders, nussigem Sesam und der Säure der Limette... die Säure steht dabei jedoch leicht im Fokus - für das erste Kochen empfiehlt es sich mit der Limette vorsichtig zu sein und ggf. "nachzuwürzen".


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke, das freut mich... die

    Verfasst von lokozuzu am 28. März 2014 - 23:39.

    Danke, das freut mich... die Frischkäsepraline werd ich dann auch mal austesten tmrc_emoticons.)

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  • Schmeckt köstlich! Hab sie

    Verfasst von Niesi am 27. März 2014 - 18:01.

    Schmeckt köstlich! Hab sie heute für eine große Gästeschar gemacht und ist sehr gut angekommen! Aus der Nocke habe ich eine "Frischkäsepraline im Sesammantel" geformt - schaut auch sehr dekorativ aus! Vielen Dank fürs Einstellen!

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