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Tomaten-Mango-Suppe mit Feta / Schafskäse

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

  • 2 Zwiebeln
  • 15 g frischer Ingwer
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Möhren, schräg in Scheibchen geschnitten
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml guter Tomatensaft, z.B. von Rabenhorst (Reformhaus)
  • Salz
  • Cayenne-Pfeffer
  • 200 g reife Mango
  • 100 g Feta
  • grober schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
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  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Ingwer in den Mixtopf geschlossen geben und 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Öl 2min./VAROMA/Stufe 2 dünsten.

  2. Brühe und Saft hinzufügen, würzen und 1min./VAROMA/Stufe 2 aufkochen.

  3. Möhren zugeben und 8-10min./95°C/Stufe 2/Linkslauf kochen.

  4. In der Zwischenzeit Mango mit etwas Suppenflüssigkeit pürieren oder mit der Gabel zerquetschen, etwas pfeffern (Darf ruhig etwas stückig sein).

  5. Suppe abschmecken und mit Mangopürree, Feta-Bröseln und viel schwarzem Pfeffer und Schnittlauchröllchen bestreut servieren. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer mag kann die Mango in Würfel schneiden und die letzten 2min. beim Kochen zur Suppe geben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Eine leckere Suppe mit interessant...

    Verfasst von Bommesbude am 26. Januar 2022 - 14:37.

    Eine leckere Suppe mit interessant zusammenspielende Komponenten. Die Menge reicht allerdings definitiv für 4 Personen.

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