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Bayerischer Krautsalat


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Zutaten

8 Portion/en

  • 1 Stück Weißkohl, klein bis mittel
  • 250 g Weißweinessig
  • 250 g Wasser
  • 1 gestr. TL gemahlener Kümmel
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 gestr. TL Zucker
  • 1 gestr. TL Pfeffer
  • 250 g Katenschinken gewürfelt
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Weißkohl in Stücke zerteilen und in Etappen je 2 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Nicht zuviel Kohl in den Mixtopf geben, damit man ein gleichmäßiges Ergebnis erhält.

     

    2. Die Hälfte des Kohls in den Varoma geben. Alle Zutaten bis auf den Katenschinken in den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen und 20 Min. Varoma Stufe 1 garen. Die Garzeit kann nach Geschmack 5 Min erhöht oder verringert werden, je nachdem ob man es eher bissfest oder durchgegart mag.

     

    3. Kohl in eine Schüssel umfüllen und die 2. Hälfte in den Varoma geben und erneut 20 Min. Varoma Stufe 1 garen. Der Sud verbleibt weiterhin im Mixtopf.

     

    4. Weißkohl in die Schüssel zum 1. Teil geben.

     

    5. Sud in eine zweite Schüssel oder Tasse umfüllen.

     

    6. 250 g Katenschinken in den Mixtopf geben. 3 Min. 100 Grad Counter-clockwise operation Stufe 1 dünsten.

     

    7. Schinken zum Kohl geben. 

     

    8. Nach Belieben mit Kümmel, Salz und Pfeffer nachwürzen und/oder etwas vom Sud (ich nehme immer ca. 3/4 davon) hinzugeben. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer mag gibt auch noch etwas Natron hinzu um den Weißkohl für empfindliche Mägen verträglicher zu machen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Extrem lecker.

    Verfasst von Fitnesstraumfrau am 21. September 2017 - 15:23.

    Extrem lecker.

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  • Klasse Rezept,hat uns super lecker geschmeckt....

    Verfasst von Elkeoberhausen am 12. April 2017 - 21:13.

    Klasse Rezept,hat uns super lecker geschmeckt.Smile Habe den Kümmel weggelassen weil wir keinen mögen. Mit Balsamico Essig schmeckt es auch gut.

    Gr Elke

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  • Einfach und genial! ...

    Verfasst von mixi1985 am 29. Januar 2017 - 08:22.

    Einfach und genial! Love

    Das Zerkleinern mache ich auf vier mal für je 2 bis 3 Sekunden.

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  • Soooooo lecker lecker 

    Verfasst von mamaHoch3 am 26. Juni 2016 - 12:46.

    Soooooo lecker lecker  Love

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  • Also ich nehme keines. Aber

    Verfasst von Michaela_S am 7. November 2015 - 17:58.

    Also ich nehme keines. Aber grundsätzlich ist es wohl Geschmackssache. Wenn du es ausprobierst würde mich auf jeden Fall interessieren wie es geschmeckt hat.

    LG Michaela

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  • Das hört sich gut an. Kommt

    Verfasst von Kochsuse am 1. November 2015 - 20:28.

    Das hört sich gut an. Kommt da wirklich kein Öl rein ?

    LG Kochsuse 


    Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts

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