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Bulgur-Kichererbsen-Salat (vegetarisch)

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 07.05.2014
geändert: 07.05.2014
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Zutaten

Dressing:

  • 3-4 Stück getrocknete Aprikosen, ohne Kern
  • 100 g Joghurt natur 1,5 %
  • 40 g Orangensaft
  • 5 g Zitronensaft
  • 10 g Öl, Ich nehme am liebsten Rapsöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • nach Geschmack Koriander
  • nach Geschmack Kümmel
  • 2 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Pfeffer

Salat:

  • 25 g Mandeln
  • 5 g Minze, ca.
  • 1 Stück rote Paprika
  • 50 g Möhren
  • 200 g Wasser
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 100 g Bulgur
  • 1/2 Dose Kichererbsen, abgetropft
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Dressing:

  1. Aprikosen in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

  2. Joghurt, Orangensaft, Zitronensaft, Öl, Salz, Koriander, Kümmel, Cayennepfeffer und Pfeffer zugeben, 8 Sek./Stufe 3 verrühren und in eine Schüssel umfüllen.

    3. Salat:

  3. Mandeln und Minze in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in die Schüssel zu dem Dressing geben.

  4. Paprika und Möhren in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel geben.

  5. Wasser, Brühe und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./100 Grad/Stufe 1 aufkochen.

  6. Bulgur zugeben, 15 Min./80 Grad/Linkslauf/StufeSanftrührstufe garen, mit Kichererbsen in die Schüssel geben, alles gut vermischen und mind. 2 Stunden ziehen lassen, abschmecken.

Tipp

Der Salat lässt sich prima am Vorabend vorbereiten. Muss dann vor dem Servieren nur noch abgeschmeckt werden.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Salat vegetarisches Gericht

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Bulgur-Kichererbsen-Salat (vegetarisch)
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