Coleslaw mit gekochtem Dressing von Lesejens. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Coleslaw mit gekochtem Dressing

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Person/en

Sauce

2 gestrichene Esslöffel Zucker
1 gestr. TL Salz
1 Teelöffel Senf
1/2 gestr. TL Pfeffer, grob
0,125 l Essig
0,25 l Sahne,
1 TL Mehl
5 Esslöffel Olivenöl
2 Stück Eigelb

Salat

1 Stück Weißkohl, klein
4 Stück Karotten

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6

1h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9

Zubereitung

Sauce

Mehl und Olivenöl in den "Mixtopf geschlossen" geben und für 3 Minuten auf 100°C /Stufe 2 rühren.

Zucker, Salz, Senf, Pfeffer, Essig und die Sahne hinzugeben und 1 Minute / Stufe 3 rühren.

Eigelb hinzugeben und 5 Minuten auf 95°C Stufe 3 rühren. Die Sauce dickt ein.

Die Sauce abkühlen lassen.

Salat

Den Weißkohl und die Karotten in Stücke schneiden und in mehreren Portionen für 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. In eine separate Schüssel füllen.

Abschließend die abgekühlte Sauce hinzugeben und mehrere Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren erneut durchrühren und ggf. abschmecken.

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Tipp

Kraut und Karotten sehen etwas geschreddert aus. In Bezug auf die Optik lohnt es sich, zumindest das Kraut per Hand in dünne Streifen zu schneiden oder zu hobeln.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.