Fenchel Salat Fenchelsalat mit Orange, Apfel und Banane von flipper1967. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Fenchel Salat Fenchelsalat mit Orange, Apfel und Banane

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Portion/en

wenn möglich, BIO Früchte verwenden

30 Gramm Haselnusskerne
1 Prise (Kräuter-) Salz
1/2 TL weißen Pfeffer - frisch gemahlen
20 Gramm Honig ALTERNATIV Reissüße (dann vllt. etwas mehr) oder hellen Agavendicksaft
ca. 125 g Apfel (geht auch mehr)
225 Gramm Fenchelknolle ohne grüne Stiele
150 Gramm Schmand oder Joghurt Ihrer Wahl, es gehen auch vegane, neutrale Alternativen oder auch Schafs- oder Ziegenjoghurt
30 Gramm Mandelöl - ALTERNATIV auch Distelöl
ENTWEDER 1/2 TL Meerrettich ODER 10 g Apfel- oder Reisessig
1 Banane (nicht zu reif!)
2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
1 Orange, unbehandelt

DEKO

Fenchelgrün
1 ganze Haselnuss
ein paar Orangen-Spalten - halbiert
etwas flüssigen Honig bzw. Flüssigsüße Ihrer Wahl

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Natürlich Schnell Salat vegetarisches Gericht Vegetarisch Eifrei Glutenfrei Brunch Mittagessen Abendessen Buffet Picknick Grillen Vorspeise Beilage

Zubereitung

Trockener Mixtopf / Schüssel zum Umfüllen des Salates und eine kleine Schüssel für die Banane bereitstellen

Haselnusskerne in den Mixtopf einwiegen und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Auf die Nüsse die Prise (Kräuter)-Salz streuen, den Pfeffer frisch darüber mahlen. Flüssige Süße Ihrer Wahl dazu.

Den Apfel achteln (meine Äpfel sind meist größer, wiegen zwischen 150 und 180 g), das Kerngehäuse entfernen und jeden Spalt noch einmal halbieren - mit in den Mixtopf.

Von der Fenchelknolle die grünen Stiele mit dem Kraut entfernen, den Strunk unten abschneiden. Mitunter sind die äußeren Fenchel-Blätter schon etwas trocken, diese entfernen. Dann die Knollen vierteln und nochmals jedes Viertel halbieren - ab in den Mixtopf, 4 Sek./Stufe 5 zerkleineren.

Schmand oder Joghurt Ihrer Wahl dazu, Öl einwiegen (Distelöl schmeckt am neutralsten und ist eine gute Alternative, wenn man z.B. auf Mandeln allergisch ist). Meerrettich ODER Essig zugeben (wenn man Meerrettich nicht verträgt und ihn ganz weglässt, schmeckt der Salat etwas fad), 10 Sek./"Linkslauf" Stufe 3 vermischen.

Salat in die bereit gestellte Schüssel umfüllen.

Früchte von Hand schneiden

Zitronenhälfte(n) auspressen. Banane schälen, längs halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden. In die kleine Schüssel geben und 2 EL Zitronensaft darüberfließen lassen. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, hebt die Bananen noch einmal unter. Deshalb auch noch ziemlich feste gelbe und keine überreifen Bananen verwenden. Bananenstücke incl. Zitronensaft dann mit zum restlichen Salat geben - noch nicht unterheben.

Orange schälen, die weiße Haut so gut wie möglich entfernen. Falls sich Kerne in den Orangenspalten befinden, diese von Hand herauslösen, Spalten dann halbieren. Ein paar davon zur Seite legen für die Deko, den Rest zum Salat in die Schüssel geben.

Orangen und Bananen mit Bedacht unterheben.

Schön sieht es aus, wenn der Salat für ein Buffet schön dekoriert ist. Etwas goldener Honig, Agavendicksaft oder Reissüße macht sich auch noch gut obenauf.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wir essen den Salat oftmals pur zum Mittagessen. Die Menge reicht uns (2Erw. - 1 Kind) dafür aus.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.