Fenchelsalat von robe53. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Fenchelsalat

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

4 Fenchel klein ca. 800 g

500 g Wasser
1 1/2 - 2 TL Salz
1 Knoblauchzehe
4 Schalotten
50 g Garflüssigkeit
45 g weißer Basalmicoessig
100 g Sahne
3 Prisen weißer Pfeffer
3 - 4 TL flüssiger Honig
12 Datteln

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einfach

Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Fenchel putzen (Fenchelgrün aufheben), halbieren, den Strunk keilförmig ausschneiden, die Hälften in feine Streifen hobeln und im Varomabehälter und Varoma-Einlegeboden verteilen. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf"Mixtopf geschlossen" füllen, Varoma aufsetzen und Fenchel 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Fenchel in einer flachen Servierschale ausbreiten, Mixtopf "Mixtopf geschlossen" leeren und Garflüssigkeit auffangen.

Knoblauch in den Mixtopf"Mixtopf geschlossen" geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Schalotten und Fenchelgrün zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern

50 g Garflüssigkeit, Balsamico, Sahne, Pfeffer, Salz und Honig zugeben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 3"Linkslauf" aufschlagen- Marinade über den Fenchel gießen, mischen und mindestens 2 - 3 Stunden ziehen lassen

Datteln je nach Größe vierteln oder in Streifen schneiden, unterheben, abschmecken und servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.