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Fränkischer Spargelsalat


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Zutaten

2 Portion/en

  • 500 g Spargel, weiß, frisch
  • 50 g Essig, Altmeister
  • 10 g Öl
  • 2-3 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • etwas Schnittlauch, frisch
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Spargel
  1. Den Spargel unterhalb des Kopfes schälen und das untere Ende ein Stück abschneiden. Wenn der Spargel etwas Holzig ist etwas mehr abschneiden. Die Schalen in den Gareinsatz geben. In den Mixtopf geschlossen etwa 1,5l Wasser geben so dass der Gareinsatz ein wenig im Wasser steht. Den Spargel in den Varoma legen und alles zusammen, je nachdem wie dick der Spargel ist, ca. 20-35min - Varoma - Stufe 1 Dämpfen. Wenn der Spargel die gewünschte Konsistenz hat in einen Flachen Behälter geben.

    Vom Sud etwa 150g beiseite stellen.

  2. Soße
  3. Essig, Öl, ca. 150g Sud, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geschlossen geben und 10sec. - Stufe 5 vermengen. 

    Die Soße über den Spargel geben, den Schnittlauch darüber streuen und abkühlen lassen.

    Wenn alles abgekühlt ist den Deckel auf die Form geben und im Kühlschrank bis zum Verzehr ziehen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Passt zu allen Fleischgerichten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr gutes Rezept, werde keinen anderen Salat mehr...

    Verfasst von Loestertalerin am 22. Mai 2023 - 19:38.

    Sehr gutes Rezept, werde keinen anderen Salat mehr machen 😊👍

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • antje2612: Da ich Altmeister Essig auch nicht...

    Verfasst von Hexemädchen am 16. Mai 2023 - 08:40.

    antje2612: Da ich Altmeister Essig auch nicht kenne, habe ich das soeben in die Suchmaschine eingegeben: es ist ein aus Wein hergestellter Essig von Hengstenberg. Es gibt nur eine Sorte! Ich hoffe, das beantwortet deine Frage.Wink

    Eine lichtvolle Zeit

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  • Darf ich fragen was für Essig genau? Danke

    Verfasst von antje2612 am 15. Mai 2023 - 19:43.

    Darf ich fragen was für Essig genau? Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach, schnell gemacht und sehr lecker👍😋

    Verfasst von Hirschels am 25. Mai 2020 - 13:17.

    Einfach, schnell gemacht und sehr lecker👍😋

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  • Super lecker,genau unser Geschmack! Ich gebe...

    Verfasst von Pags78 am 9. Mai 2020 - 17:59.

    Super lecker,genau unser Geschmack! Ich gebe jedoch schon etwas Salz und Zucker direkt ins Kochwasser! Fünf Sterne! Danke für das tolle Rezept.

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  • Sehr lecker! Ich habe nur ein Drittel der...

    Verfasst von Dompfaff am 30. April 2020 - 14:33.

    Sehr lecker! Ich habe nur ein Drittel der Zutatenmengen verwendet, da ich nicht mehr so viel Spargel hatte - zusammen mit einem Butterbrot und einigen Kräutern ein Gedicht!

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  • Sehr lecker. Perfekte Marinade....

    Verfasst von NineBS am 15. April 2020 - 16:27.

    Sehr lecker. Perfekte Marinade.
    Spargel am besten schon vor dem Garen in Stücke schneiden 💚😋
    Tolles Rezept

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  • Ich liebe diesen Salat und selbst mein Mann, der...

    Verfasst von Sonnenblume568 am 19. April 2019 - 12:01.

    Ich liebe diesen Salat Love und selbst mein Mann, der spargel nicht unbedingt mag, ist begeistert Wink
    5 Sterne von mir

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  • Tolles Rezept nur nehme ich von dem aus die...

    Verfasst von stedekele am 14. Mai 2018 - 15:34.

    Tolles Rezept nur nehme ich von dem aus die doppelte Menge alles andere lass ich so dann schmeckt er uns besser.

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  • Ich fand ihn sehr lecker,

    Verfasst von Lalelu3105 am 20. Juni 2016 - 12:40.

    Ich fand ihn sehr lecker, mein Mann ein bisschen Essig-lastig.

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