Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Gerrys Jakobsmuscheln in Safransoße
- 16 Stück Jakobsmuscheln, aus der Schale gelöst
- 1 Karotte geschält, in Stücken
- 1 Frühlingszwiebel, in Stücken
- 150 g Weißwein trocken, z.B. Riesling
- 50 g Butter
- 1 EL Sahne
- 1 Messerspitze Safranfäden
- Salz
- 4 evtl. Riesengarnelen roh, als "Erweiterung"
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Karotte und Frühlingszwiebel im
"Mixtopf geschlossen" zerkleinern 5 Sek/Stufe 6, nun Wein und 1 Prise Salz in den"Mixtopf geschlossen" . 9 Min/100°C/Stufe 1 ohne Meßbecher köcheln. Garkörbchen einsetzen, die Jakobsmuscheln und evtl. die Riesengarnelen einlegen und dann mit dem wieder eingesetzten Meßbecher weitere 4 Min/98°C/Stufe 1 köcheln.
Das Garkörbchen mit den Muscheln aus dem"Mixtopf geschlossen" nehmen, die Muscheln warm halten.
Den Kochsud weitere 5Min/ 120°C ohne Meßbecher einkochen, Sahne, Butter und Safranfäden zugeben und 12 Sek/Stufe 4 aufschäumen.
Die heiße Soße über die Muscheln gießen.
Dekovorschlag: In den Muschelschalen sieht es besonders gut aus. Teller mit Ruccola und Zitronenscheiben tuts auch.
Kein Alltagsgericht - aber göttlich!
Tipp
Wenn Du diese feine Vorspeise noch toppen möchtest, lege noch 4 Riesengarnelen zu den Jakobsmuscheln...
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Haha, da sucht man ein Jakobsmuschelrezept, und was findet man? Den lieben Gerry.
Ich hab auf das weitere Reduzieren nach dem Entfernen der Muscheln verzichtet, da bei mir schon kaum noch Flüssigkeit da war. Meine Karotte war wohl zu rießig und ich hatte keinen Safran. Lecker wars trotzdem!!
Prima Rezept
"Mixtopf geschlossen"
Ich weiß gar nicht, ob man das so machen darf, aber ich bevorzuge die Jakobsmuscheln in der Pfanne scharf angebraten, die Soße mache ich dennoch im
Das hast Du gut beobachtet, das Foto war verwackelt. Deshalb hab ich ein anderes genommen.
Hauptsache: die Jakobsmuscheln sind drauf ....... Also nicht stören an dem Bildchen.
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Kochen. Und wenn Du glücklich wirst, freue ich mich über Deine Sterne.
Schöne Grüße vom Starnberger See an die Ostsee. (In Ratekau lebt mein Schwesterlein...)
Hi Gerry,
tolle kreative Gerichte, die du einstellst. Vielen Dank dafür!
Aber dieses Gericht passt irgendwie nicht zum Foto, oder?
Sonnige Grüße von der Ostsee!
Du entwickelst Dich ja langsam zu einem Gerry-Fan .....
Freue mich immer über Deine Rezepte
Sehr lecker. Prima Rezept. Weiter so! Liebe Grüße, Ud
Lieber Udo, danke für das Lob. Aber hast Du nicht was vergessen? *****