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Ligurischer Nudelsalat

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Ligurischer Nudelsalat

  • 1250 g Wasser
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 Teelöffel Salz
  • 300 g kurze Nudeln, trocken, zB Fusilli
  • 200 g gründe Bohnen, halbiert
  • 70 g Olivenöl
  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 10 g Pinienkerne, geröstet
  • 40 g Basilikumblätter
  • 40 g Parmesan
  • 100 g Oliven, schwarz
  • 1 Glas geröstet Paprika
  • 80 g Rucola
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1200g Wasser und den Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 erhitzen.
  2. 2 TL Salz, Nudeln und Bohnen zugeben und ohne Messbecher Zeit gemäß Packungsanleitung 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen
  3. Nudel Bohnen Mischung in den Varoma abgießen. Abschrecken, gut abtropfen lassen. Knoblauchzehen herausnehmen.
  4. Gegarten Knoblauch, 50g Wasser, Olivenöl, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Salz, Pfeffer, Pinienkerne, Basilikumblätter und Parmesan in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sek. / Stufe 7 pürieren.
  5. Basilikumpesto in eine Salatschüssel geben. Die Nudelmischung unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven, Paprika und Rucola unterheben und den Nudelsalat servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Statt Pinienkerne können auch Mandelstifte genommen werden

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker und durch die Zitrone sommerlich,...

    Verfasst von dian1007 am 18. Mai 2023 - 10:54.

    Sehr lecker und durch die Zitrone sommerlich, frisch....
    Ich habe eine frische rote Paprika anstatt die geröstet Paprika genommen und die restlichen gerösteten Pinienkerne
    aus der Packung unter den Salat gemischt. Den wird es sicher öfters geben.😋

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  • Hervorragend! Diesen Salat machen wir ab sofort...

    Verfasst von Isofix am 23. Juni 2018 - 14:01.

    Hervorragend! Diesen Salat machen wir ab sofort öfters.

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