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Mozzarella-Nudel-Salat


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Zutaten

8 Portion/en

Dressing

  • 1 Topf Basilikum, abgezupft
  • 5 EL Weißweinessig
  • 2 EL Balsamicoessig, dunkel
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 1 gestr. TL Pfeffer
  • 150 g Olivenöl
  • 50 g Wasser

Salat

  • 250 g Schleifennudeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Bund Rucola
  • 250 g Mini-Mozzarellakugeln
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 200 g kleine Champignons
  • 60 g Pinienkerne
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung mit 1EL Olivenöl im Topf kochen und abkühlen lassen.

    Basilikum in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Restliche Dressingzutaten zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. 

    Dressing und Nudeln in eine große Salatschüssel geben und eine halbe Stunde durchziehen lassen.

    In der Zwischenzeit die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und halbieren, die Tomaten waschen und halbieren, die Champignons putzen und halbieren und den Rucola waschen und zerpflücken.  Die Pinienkerne nach Geschmack in der Pfanne rösten und abkühlen lassen. 

    Dann alles zu den Nudeln in die Schüssel geben und servieren. 

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Tipp

Wenn's schnell gehen soll,  kann man das Durchziehen lassen auch weglassen. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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