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Nudelsalat


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Zutaten

4 Portion/en

  • 250 g Nudeln
  • 2 TL Salz
  • 1800 g Wasser
  • 1 Gurke
  • 1 Karotte
  • 3 Tomaten
  • 1 Paprika, gelb, oder rot
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln

Salatsauce

  • 1 Bund gemischte Kräuter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 10 g Senf
  • 40 g Balsamico, weiß
  • 120 g Wasser
  • 60 g Öl
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Zubereitung

  1. Wasser und Salz in den Mixtopf bringen und 10 Min./100°/Stufe 1 zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und Zeit laut Packungsangaben 100°/Counter-clockwise operation/Stufe 1 kochen. Danach in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abschrecken.

    Den Topf mit kaltem Wasser ausspülen und abtrocknen. 

  2. Während die Nudeln garen Gurke, Tomaten und Paprika in ca. 1cm Würfel schneiden, die Karotte in dünne Scheiben hobeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.  Alternativ kann man das Gemüse im Mixtopf 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

  3. Für die Salatsauce: Gemischte Kräuter und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Salz, Zucker, Senf, Essig und Wasser hinzufügen und 10 Sek./Stufe 8 vermischen. Öl hinzufügen und 15 Sek./Stufe 8 emulgieren.

     

  4. Nudeln und Gemüse mit der Salatsauce in einer großen Schüssel vermengen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Salatsauce ist sehr großzügig bemessen.  Eigentlich reicht die Hälfte der Menge für den Nudelsalat.  Die restliche Sauce kann man in einem Schraubglas im Kühlschrank einige Tage aufbewahren und für z.B. einen grünen oder gemischten Salat verwenden.

Um die Nudeln zu kochen nehme ich immer kochendes Wasser aus dem Wasserkocher.  Dann reicht 2 Min./100°/Stufe 1 um alles zum Kochen zu bringen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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