Pastinaken-Cremesuppe von norbertst. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Pastinaken-Cremesuppe

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

Blätterteigstangen

3 Scheiben Blätterteig (TK)
2 Teelöffel Tandoori-Gewürz
etwas Mehl, zum Bearbeiten

Suppe

100 g weiße Zwiebeln
600 g Pastinaken
40 g Butter
4 EL Wermut, trocken, z.B. Noilly Prat
0,1 l Weißwein, trocken
0,7 l Gemüsefond
0,25 l Schlagsahne
4 EL Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer

Sonstiges

Backpapier

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6

35min

Zubereitung 35min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Kreativ Europäisch Deutsch Suppe Vorspeise Kochen Mittagessen Abendessen

Zubereitung

Blätterteigstangen

Aufgetaute Teigplatten auf die Arbeitsfläche legen. 2 Platten dünn mit Wasser einpinseln, mit jeweils 1 Tl Tandoori-Pulver bestreuen. Platten übereinanderlegen, die nicht bestreute zuoberst.

Leicht andrücken, auf der dünn bemehlten Arbeitsfläche 30 x 20 cm groß ausrollen. In 20 dünne Streifen schneiden, nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten in 12-15 Minuten goldbraun backen.

Suppe

Zwiebeln schälen, halbieren und mit 20 g Butter in den Thermomix "Mixtopf geschlossen" geben. Das ganze für 4 Minuten auf Stufe 1, "Linkslauf" , Temperaturstufe Varoma andünsten.

Pastinaken schälen, 2/3 der Menge grob gewürfelt zu den angedünsteten Zwiebeln in den "Mixtopf geschlossen" geben.Nochmals 3 Minuten weiter andünsten.

Wermut, Wein und Gemüsefond zugeben und das Ganze 20 Minuten auf Stufe 1, "Linkslauf" , 100 Grad weich kochen.

Sahne zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen., das Ganze noch einmal für 3 Minuten auf Stufe 1, "Linkslauf" , 100 Grad aufkochen lassen. Dann die Suppe für 30 Sekunden Stufe 8 fein pürieren.

Einlage

Während des Kochens das übrige Drittel der Pastinaken quer in feine Scheiben schneiden. Restliche Butter in einem Pfännchen erhitzen, Pastinakenscheiben darin in 5-6 Minuten goldbraun braten. Salzen, pfeffern und warm halten.

Suppe in tiefe Teller geben, gebratene Pastinaken darauf verteilen und mit jeweils 1 El Kürbiskernöl beträufeln. Mit den Blätterteigstangen servieren.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.